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2017344期建立全程追溯体系防止地沟油回流餐桌

来源：作者：发布日期：2018-01-04 10:01:42

文章简介：中国食品网讯：　　在深夜的街头，你或许会看到这样的场景：一桶桶废弃的餐饮垃圾被拉走，经过特殊处理，变成食用油，重新走上我们的餐桌。　　2010年曝光的地沟油事件引起了全社会

中国食品网讯：

在深夜的街头，你或许会看到这样的场景：一桶桶废弃的餐饮垃圾被拉走，经过特殊处理，变成食用油，重新走上我们的餐桌。

2010年曝光的地沟油事件引起了全社会的关注，自此“地沟油”便在我们的生活中留下了影子，挥之不去。那么，地沟油是如何走上我们的餐桌的?地沟油又有哪些危害?

用地沟油炼制食用油的工艺十分简单，仅是简单的物理分离，分为水解、蒸馏、分体3步，简单的处理就能让这些散发着恶臭的餐厨垃圾变身为“食用油”，最终通过低价销售重返我们的餐桌。

地沟油中有很多种毒性很重的物质，砷就是其中之一;地沟油中含有各种各样的洗涤剂和化学清洗物质，所以地沟油中铅的含量很高;地沟油一般都是来源于酒店餐馆的排污道，这里面含有黄曲霉素和苯并芘，黄曲霉素的毒性比砒霜高100倍还多，极易导致脏器的癌变。

对于大部分消费者来说，虽然知道地沟油的存在，但是如何鉴别地沟油却是一个难题。对于食用油生产企业来说，对食用油实行全程追溯制度是不错的选择。通过卓奇食品追溯平台实现产品件件可追溯，把食用油的加工工序详细地展示给消费者，让他们明白健康的食用油是怎么生产出来的。卓奇食品追溯平台创始人符春彦先生表示“可追溯的产品就等于给消费者吃了一颗定心丸，可以放心的食用”。

小编认为，完全杜绝地沟油目前还难以实现，生产企业只要能保证食材正规合法来源，就是对消费者最大的安慰。

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