2017308期浅谈“脱下冰马甲”严重缩水的冰冻产品

来源：作者：发布日期：2017-11-30 14:09:24

文章简介：　　中国食品网讯：在我们内陆地区，市场上更多见的是冷冻水产品。随着天气的转变，冻虾仁、鸳鸯贝、鱼柳、虾尾、黄花鱼、鳕鱼、带鱼、鱿鱼等“冻货们”开始纷纷登场。然而它们备受人们青睐的同时，其过度加冰问

中国食品网讯：在我们内陆地区，市场上更多见的是冷冻水产品。随着天气的转变，冻虾仁、鸳鸯贝、鱼柳、虾尾、黄花鱼、鳕鱼、带鱼、鱿鱼等“冻货们”开始纷纷登场。然而它们备受人们青睐的同时，其过度加冰问题也给消费者带来了困扰。

水产品为什么需要加冰?

水产品加冰是为了防腐和保鲜，属正常现象，要不肉里的水分没法保持，无法保鲜”。不过，想必很多消费者都会注意到，有的买回来时还重重的水产品，解冻过后重量却会严重缩水。

缺斤短两的冰冻产品

据悉，水产冻品的含冰量控制在5%-10%即可以达到产品保鲜的目的，并非冰包的越厚保鲜效果越好，那些包冰量20%甚至更高的，效果其实都一样。因为国家对含冰量暂无明确标准，所以一些不法商贩或分销商为了牟利，便层层加冰，给水产品“加冰”俨然已成为业内潜规则。其实水产品加冰无可厚非，但如果过度加冰就损害了消费者利益。

食品追溯助消费者买的明白

国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：如今，大多冰冻产品的包装袋上都未标明其含冰量，这处应被消费者知情的领域几乎空白。而食品追溯能够实现冰冻产品从原产地、加工、运输、批发、零售等全产业链的无缝监管，消费者扫一扫便知产品的“前世今生”，将基本杜绝过度加冰现象的生存空间。

小编温馨提示：如今大多水产品的加冰已不单单是为了保鲜，更多是为了压秤。因此消费者在买冰冻水产品时，如若发现过度加冰的现象，不如放弃低价，多花点钱去买冰鲜的水产品。性价比是一把双刃剑，“买的没有卖的精”“一分钱一分货”，能买到“物有所值”得商品已是不错，千万不要指望物超所值。

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