江苏这6批次食品不合格，饮用水是重灾区

本次抽检涉及18类食品共计589批次，不合格6批次，其中饮用水5批次，速冻食品1批次。

饮用水不合格原因均为被检出致病菌铜绿假单胞菌。分别为徐州市大洞山泉水厂生产包装饮用水、邳州市家家乐矿泉水有限公司生产的饮用纯净水、徐州汉源水业有限公司生产的饮用纯净水、新沂市永泉纯净水厂生产的永泉饮用水(其他饮用水)、连云港市保尔康食品有限公司生产的饮用纯净水。

铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌。GB 19298-2014 《食品安全国家标准 包装饮用水》中规定采样方案及限量：(n;c)=(5;0)，限量判定要求m=0。铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。该项目不合格与企业生产环境、水源等关系较密切，土壤中，各种水，空气，人的皮肤，呼吸道，肠道，潮湿坏境等，都有可能会有铜绿存在，这是污染源。

近年来，有关铜绿假单胞菌污染饮用水的报道逐渐增多，引起了消费者的普遍关注。而饮用含有铜绿假单胞菌的饮用水发生食物中毒事件也陆续有报道，成为公共卫生的重大隐患。

另外1批次不合格速冻食品为太仓鼎膳食品有限公司生产的青菜猪肉水饺(生制品)，过氧化值(以脂肪计)检出值1.4g/100g，标准值≤0.25g/100g。

过氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指标，反映产品是否因已被氧化而变质。产品中过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当;或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败或最终产品油脂氧化。

针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食药监局已要求产品生产所在地苏州、徐州、连云港等市食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。

相关报道：江苏省食品药品监督管理局关于公布江苏省级食品安全监督抽检信息的公告(2017年第26期)