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研究表明：13.6度的赤霞珠干红更受欢迎

来源：作者：发布日期：2018-09-01 08:21:37

文章简介：　　在酒类市场上，葡萄酒越来越受欢迎。在红酒市场上，葡萄酒类型非常多，*常见的可以说是赤霞珠干红了，*近有一项关于赤霞珠干红葡萄酒的研究。通过研究发现，在各个度数的赤霞珠干红葡萄酒

在酒类市场上，葡萄酒越来越受欢迎。在红酒市场上，葡萄酒类型非常多，*常见的可以说是赤霞珠干红了，*近有一项关于赤霞珠干红葡萄酒的研究。通过研究发现，在各个度数的赤霞珠干红葡萄酒中，消费者们多数喜欢13.6度的赤霞珠干红葡萄酒。

这项研究中所用的五款赤霞珠干红都是取自南澳葡萄园，度数各不相同，介于11.8度和15.5度之间。然后把这些赤霞珠干红给108个参与研究的消费者，这让些消费者们对这些赤霞珠干红进行很多次品鉴，**让他们给这些赤霞珠干红中给出喜欢和讨厌的评价。
研究结果显示，消费者们比较喜欢13.6度的赤霞珠干红。度数小以及度数高点的赤霞珠干红都不太受欢迎，只有这些中间度数的酒款更受消费者喜欢。
赤霞珠采摘时间越早的话，酿制出的葡萄酒越青涩，和它比较起来，消费者们更喜欢成熟浓郁一点的赤霞珠干红。但是从研究中还发现了另一个现象，那就是消费者们不喜欢过于成熟的赤霞珠干红，消费者们表示，赤霞珠超过一定的成熟度，酿制出的干红的口感和风味会发生变化。
Keren Bindon博士是这项研究的主要负责人，她表示不再继续这项研究，因为做此项研究的目的不是给大家一个**的葡萄酒酒精度，而是想让大家更加了解葡萄的成熟度。

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