红酒也有寿命

     红酒作为一种饮品，一直是健康、高雅的代名词。有的人购买红酒是自己饮用，有的则是作为礼物赠予亲朋好友或进行收藏，而一些市民也会将红酒作为必备的春节年货之一。只是，很多人在选购红酒时却存在误区，认为年份越久的红酒，品质就会越好。对此，业内人士却表示，红酒并非越“老”越好，它也有一定“寿命”，时间过长的红酒不仅口感下降、变质，而且，不再具有饮用价值。

消费者选红酒多看“年龄”,商家打出“年份牌”

近日，记者相继走访了城区多个超市和酒坊，发现大到国内、国际的知名品牌，小到闻所未闻的牌子，几乎所有红酒酒瓶后面的标签上都有年份标注。

“不是都说选红酒要看年份吗？我们家也存了几瓶红酒，都放好几年了，到过年过节的时候我们就打开喝一瓶。”正在超市购物的辛先生说。而市民杨女士也表示，她买红酒时，除了看品牌、产地外，*看重的就是红酒的年份，“既然年份越久价格越贵，那酒的品质当然会和价格相匹配。”记者发现，大部分消费者均存在这样的认识，而很多商家也借机打出“年份牌”以此来俘获消费者的心。在一些超市的红酒区域，几十种红酒品牌中，标注具体年份的红酒并不在少数，而标注了年份的红酒价格明显比没有标注年份的红酒价格要高。

记者注意到，一瓶标有葡萄采摘年份为2014年、产地在西班牙拉曼查的红葡萄酒售价186元，而同一品牌、产地，只是葡萄采摘年份标注2012年的红葡萄酒却要278元，这一品牌个别精包装或礼盒装的还要更贵。“你看看这款酒，它产自意大利西西里亚，有原味、果味两个口味，你想要哪种？”当记者询问这款酒产自哪个酒庄及酿造酒的葡萄是哪一品种时，这名销售员表示自己并不清楚，酒瓶后面的标签上应该会有标记。记者进而询问是否年份越长，酒的品质越好时，销售员显得有些迷茫，顿了顿后告诉记者，“酒的口感应该和年份有关吧，毕竟年份越久，酒的口感便会越醇美。”

　　葡萄酒并非越久越好，市面上绝大多数不适合储藏

难道红酒的品质真的会因年份的长短有好坏之分吗？

“很多消费者把红酒的年份作为衡量红酒品质好坏的**标准，这不够科学。只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标注上当年的年份。而且，由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，所以，不同年份的葡萄酒质量也是千差万别，年份的长短既不能作为评定葡萄酒质量好坏的**标准，也不能作为葡萄酒定价高低的依据。”在古槐路上从事多年酒坊生意的蒋先生告诉记者，葡萄酒是有生命的，它会像人一样经历生命曲线――婴儿期、成长期、成熟期和衰老期，只不过根据葡萄品质和酿造工艺的不同，其生命曲线的长短也不同。而市面上销售的绝大多数葡萄酒不适合储藏，而应趁其年轻、新鲜时饮用。因此，普通的葡萄酒适合在它上市那年饮用;　好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉;而红酒**在五年内饮用完;只有少数高端名酒庄出产的葡萄酒才经得起十几年甚至几十年的储藏。同时，葡萄酒对温度、湿度、光线等要求较高。一般要储存在5℃至18℃的环境内，同时要注意恒温、避光及放置方式。如果储存不佳，葡萄酒品质就会受到影响，它的醇香、味道便会褪去。