如何杀进这个领域巨头只占26%的酒水市场？

    伴随着消费升级，价位带的提升，十元以下低端光瓶酒原有的消费群体在逐渐“往上走”。原来喝十元酒的人，现在可以喝二十元、三十元的酒了。但原先十元的价值已经形成了刻板印象，用户不会花更高的钱去喝同样的酒。    但像牛栏山这类专注低端光凭就的区域企业，凭借多年的低端酒操盘经验，在低端酒消费市场积累了较好的口碑。尤其是北方市场，牛栏山的品牌力很强，消费者忠诚度很高。以牛栏山二锅头为例，据相关数据显示，牛栏山在2018年一季度实现营收约32亿元，净利润4.3亿元，同比增长超过100%。    而随着江小白、梁大侠等青春小酒的出现，形成了在同一价位带上不同消费群体的分化。由于产品可塑性强且个性突出，吸引了大批80、90后新兴消费人群。除此之外，主打女性、年轻化的果酒也纷纷获得资本的青睐，据不完全统计，目前有近10家获得融资。
    随着中国快速消费品市场的成熟，据尼尔森报告显示，三分之一的中国消费者想尝试新产品，65％的市场增长来自于新产品的购买。从2015年国内酒行业的数据来看，占市场份额最小的果酒销售额达328.72亿元，较2014年同比增长18.37%。同时，果酒的利润增长率也居酒行业首位，约为26.28%。    在日本，年轻女性选择花果酒的比例达到70%。虽然在某种程度上，女性的酒量并不亚于男性，但从供给端层出不穷的品牌及生长速度来看，低度甜酒都更加符合时下健康、回归高品质国货的理念，且填补了女性群体的饮酒空缺。    当熬夜、加班、脱发成为社会主力人群的标配时，养生的概念也会被频繁提起，以黄酒为代表的养生酒就成为这些人的“救命”稻草，据相关数据统计，养生酒市场在2016年达到了500亿元，呈高速增长趋势，年增长率达到了30%，浙系黄酒的代表古越龙山酒2012-2016年度每年销售额均在15亿元左右。    同时尼尔森研究表明，包装是吸引消费者购买新产品的关键因素。成功酒类的包装特征会根据产品类型有很大差异，但是针对特定消费群体，简单而大胆的配色方案和独特设计则更有效吸引人们的注意。