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如何酿造红高粱酒

来源：作者：发布日期：2018-06-10 20:29:10

文章简介：红高粱酒是高粱酒中**的品种，下面为大家介绍一下红高粱酒的具体酿造方法：
1、为了便于蒸煮，将高粱粉碎，使粮食中的淀粉能够更好的发生反应。
2、依据淀粉的浓度加入酒糟、糖、水

红高粱酒是高粱酒中**的品种，下面为大家介绍一下红高粱酒的具体酿造方法：
1、为了便于蒸煮，将高粱粉碎，使粮食中的淀粉能够更好的发生反应。
2、依据淀粉的浓度加入酒糟、糖、水等配料。淀粉浓度若为20%，则酒糟为1%，水为60%
3、蒸煮大约半个小时，至淀粉成糊状。将原料放置在25―30摄氏度的地方。
4、加入曲子和酒母，酒曲用量与原料的比例一般为1:10，酒母用量与原料的比例一般为：4:100。
5、密封入窖，发酵时间为3～5天不等，视气候和天气的变化调整。
6、 **也是*关键的一步，即蒸酒。发酵好的原料通过蒸酒产生蒸汽，蒸汽中的有效成分为酒精、水、**醇、酸类等，经过冷却后便可得到红高粱酒。

以上便是酿造红高粱酒的具体方法，有条件的读者可以在家中尝试一下。

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