你知道传统酿酒工艺吗
来源： 作者： 发布日期：2017-03-28 09:47:12
文章简介： 你知道传统酿酒工艺吗？在面对众多酒种，可能我们会有很多的疑问？传统的酿酒工艺和现代的酿酒工艺有什么区别吗？我们或者听说古时候的酿酒工艺很简单自己在家就可以酿造来喝。**我们
你知道传统酿酒工艺吗？在面对众多酒种，可能我们会有很多的疑问？传统的酿酒工艺和现代的酿酒工艺有什么区别吗？我们或者听说古时候的酿酒工艺很简单自己在家就可以酿造来喝。**我们就先了解下传统的酿酒工艺是怎么回事吧！
首先传统的酿酒工艺是从粮食的粉碎上说起的，粮食在经过粉碎之后，还要经过一系列的侵泡，在浸泡之后要进行第一次的蒸，接下来还有第二次的蒸，然后才是出甑摊凉，接下来就可以加曲了。然后再装箱培菌之后是配糟，接着就是要装桶发酵了，**就要进行蒸馏了，然后就成为了蒸馏酒了。由此我们可以看出来，其实传统的酿酒工艺是很复杂的。其实新的酿酒工艺只有三个大步骤，就是先粮食粉碎，然后是加水加曲发酵，**是蒸馏出酒。这要比传统的简单的多了。
随着社会的不断进步，我们的酿酒的工艺也不断的进补，不断的完善，一个人就可以操作，既省时又省人力物力，所以要从正面看待传统工艺和新的酿酒工艺。
本文:你知道传统酿酒工艺吗
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