沉缸酒是典型的甜型黄酒。据历史记载,这沉缸酒的酿酒历史已经有一百六十多年了。其实*初酿造出来的酒并不是黄酒,而是糯米甜酒。现在我们要酿造糯米甜酒一般半年的时间就够了,但是这样的糯米甜酒几乎上没有太多的酒味,而这沉缸酒的雏形酒是要埋贮三年的。即使是这样,这酒虽说是酒味醇厚了,但是酒度低,而且没有劲,喝起来不是十分的爽口。为了能够得到更好的酒,沉缸酒先后进行了三次酿酒方法的调整。到了**,这酒醅必须在缸中沉浮三次,**沉于缸底得来的酒才被称之为沉缸酒。说了沉缸酒的酿造历史由来,那么现在就让我们来看看沉缸酒图片吧。
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