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“速溶”精酿啤酒喝出啤酒新花样

来源：作者：发布日期：2017-02-10 16:16:17

文章简介：对于啤酒爱好者，不能随时随地喝到啤酒，是一件很痛苦的事情。不过这一困扰随着“速溶”精酿啤酒的出现，将不会再有。丹麦吉普赛酒厂图乐创造了一种粉末式的精酿啤酒，让你在这些“想要

对于啤酒爱好者，不能随时随地喝到啤酒，是一件很痛苦的事情。不过这一困扰随着“速溶”精酿啤酒的出现，将不会再有。丹麦吉普赛酒厂图乐创造了一种粉末式的精酿啤酒，让你在这些“想要喝啤酒而不得的时刻”也能品尝到高质量的精酿啤酒。

图乐的负责人说：“在食品科学领域，有很多冷冻干燥的咖啡、水果等等，我们就想，为什么不把这种流程应用到精酿啤酒上呢？”

于是，图乐团队和一家德国食品处理公司合作，冷冻干燥了四种啤酒――一款用咖啡酿造的啤酒，一款用不同热带水果酿造的IPA，一款用野生酵母酿造的IPA和一款皮尔森啤酒。

真空冷冻干燥是指，湿物料或溶液在较低的温度（零下10度至零下50度）下冻结成固态，然后在真空（1.3至13帕）下，使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。运用这一有效手段，可以提取啤酒中的液体，即水和酒精，留下一些仍然保留啤酒香气的干燥物质，其中包括糖、蛋白质和苦味的混合物。

想要把他们变回一杯啤酒只需三步：1.取出粉末，放入酒杯中；2.倒入一些气泡水和从啤酒中提取的酒精；3.摇匀就可以享用你的精酿啤酒了。

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