月饼是中秋餐桌上必不可少的美食,但其种类、口感、用料等无不紧跟时代步伐进行调整,与之搭配的酒水也不断出新,从茶到白酒再到葡萄酒,人类从未停止对美食搭配的探索,冰酒与月饼的搭配也应运而生。
冰酒的制造是由生长在较高纬度的葡萄,待其成熟且外皮结冰后才采收酿造的,所以喝来才独具冰凉的感觉。每一瓶375ml的冰酒都要消耗8公斤的葡萄,它不似烈酒猛烈,香甜而富有层次感的味道更适合各种人群,是男女老少均可享用上一杯的时尚佳酿。
酒在中国多了一份文化的沉淀而少了一份品尝的兴致,但随着国人消费水平和生活质量的提高,人们也在不断探索如何融合酒文化与品尝兴致于一体,酒与美食的搭配恰恰满足了这种探索。冰酒很适合搭配月饼,因为月饼内馅大都偏甜,而甜食恰恰是冰酒的**伴侣。月饼的香松加上冰酒的香甜,浓郁而特别的口感便由此产生。
而冰酒含有较多的抗氧化剂,能消除或对抗氧自由基,具有抗老防病的作用;冰酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成;冰酒中的果酸有抗皱洁肤功效.冰酒中含有极高成份的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中**。可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散,满足了当下对健康的需求。
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本文:冰酒月饼碰撞传统创新
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