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山西汾酒的口感如此之好，是由好产地而造就的

来源：作者：发布日期：2017-01-04 09:27:13

文章简介：汾酒产于山西省汾阳市杏花村，水是酿酒的血液，水质好，自然酿出的酒好，现代科学揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的含量，其水质优良，地层中含有锶、

汾酒产于山西省汾阳市杏花村，水是酿酒的血液，水质好，自然酿出的酒好，现代科学揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的含量，其水质优良，地层中含有锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁、镁等元素，不仅利于酿酒，而且本来就是对人体有益的天然优质矿泉水，对人体也有较好的医疗保健作用，这样的水质当然会酿造出好品质的汾酒。

汾酒以晋中平原所产的“一把抓”高粱为原料，用大麦、豌豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂，取古井和深井的优质水为酿造用水，汾酒发酵仍沿用传统的古老“地缸”发酵法，酿造工艺为独特的“清蒸二次清”，特点则采用二次发酵法。

汾酒集团将继续奋勇直前，进一步加大科技投入，使公司技术中心由省级企业技术中心迈入国家级企业技术中心行列。汾酒集团在品牌的自主创新、自我保护和自身发展上做出了不懈的努力，汾酒和竹叶青拥有享誉千年的品牌，就是一笔无法估量的财富，这也将成为汾酒实施文化策略，打造名品提供了一个雄厚的经营平台。

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