在新的标准中,黄酒的定义是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
黄酒行业于2015年7月突破100家,传统区域集中了众多大型黄酒企业。其中,浙江省集中了中国黄酒的主要生产企业,如会稽山、古越龙山、塔牌等;上海本地黄酒企业以金枫酒业为代表;江苏省的黄酒企业近年来发展势头良好,代表企业有张家港酿酒厂和江苏丹阳酒厂。非传统区域的黄酒生产企业结合当地特色,推出符合当地消费者口味的黄酒产品,其中代表企业有陕西谢村黄酒、山东即墨黄酒厂等企业。
比较了黄酒行业古越龙山、金枫酒业和会稽山三家上市公司,2011-2015Q3间三家公司的营业收入,古越龙山的规模大于金枫酒业和会稽山。受经济下行、其他黄酒企业竞争冲击等不利因素影响,三家企业2014年的营收增速均为负值,2015年1-Q3营收增速重回增长轨道。古越龙山净利润增速于2013年达到低谷后,又开始重新领跑,拉开与其他两家上市公司的差距。
本文:中国黄酒行业规模现状分析
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