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残留糖分可作为划分干型和甜型葡萄酒的依据

来源：作者：发布日期：2016-12-23 10:50:43

文章简介：　　如果你对葡萄酒知识稍有了解的话，应该会很清楚葡萄酒中含有的残留糖分，但是对于残留糖分的概念以及残留糖分对葡萄酒所产生的影响，你可能还不太清楚，那么下面一起来了解下吧。　　所

如果你对葡萄酒知识稍有了解的话，应该会很清楚葡萄酒中含有的残留糖分，但是对于残留糖分的概念以及残留糖分对葡萄酒所产生的影响，你可能还不太清楚，那么下面一起来了解下吧。

所谓的残留糖分，指的就是葡萄酒在经过发酵酿成之后葡萄酒中还会有一些糖分残留，葡萄酒中的残留糖分可能是发酵过程中未被分解的糖分，也可能是人为往葡萄酒中加入的糖分。也就是说，在酿制好的酒中没有转化成酒精的糖分就叫做残留糖分。

残留糖分的多少，可以作为划分葡萄酒类型的依据，按葡萄酒中的残留糖分来划分，可以将葡萄酒分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒四种类型，甜型葡萄酒中残留糖分的含量大于45g/L，半甜型介于12g/L和45g/L之间，半干型则介于4g/L和12/L之间，当残留糖分小于4g/L则为干型葡萄酒。可以看出，干型葡萄酒中也是含有残留糖分的，知识含量非常小而已。
葡萄酒质量的好坏，不能仅从残留糖分的含量来辨别。如果一款葡萄酒中的残留糖分、单宁、酸度等各方面都非常均衡的话，那么这酒是一款不错的酒。

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