健康白酒创造白酒健康文化

随着社会的发展、人类文明的进步，人们的生活观念发生了明显的变化，健康、环保、珍爱生命的呼声日益高涨。这种变化也就要求白酒不但要有独特的口感、风味，更要求喝得健康、喝出品位，具有强身健体之功效。酒企纷纷打出“健康白酒”的概念，健康白酒的兴起将创造新的白酒健康文化。
十年前，说起白酒的健康功效，包括业界的一些专家，除了“舒筋活血”，似乎就没什么可以宣扬的了。而近十年来，随着白酒科研水平的不断深化，白酒的产业性质及其产品的独特价值，正变得日渐清晰和明朗起来。那就是：“生态酿造、生物发酵”，这是白酒产业的典型特征和基本概念。
近十年来，继“茅台”打出“健康”理念之后，白酒有关健康因子、健康功效的研究，日趋深入，而且成效显著。现在我们在白酒里，已经检测到几百种、几千种微量成分，其中很多种都是有益人体的“健康因子”，这在“茅台”、“泸州老窖”、“剑南春”等企业的课题研究中，都有非常明确的成果。
作为典型的“地域生态资源特色产业”，白酒对于水质、土壤、空气、气候以及生物多样性等，有着天然的依赖性和严格的要求。要想酿造好酒，就必须创造一个良好的生态环境，这样才有利于酿酒微生物的自然生长。这种独特的特性，决定了白酒酿造对于生态资源的要求，远远高于其它产业。而白酒的“生态酿造”特质，又使它对酿酒原粮走向“有机”和“绿色”，提出了独特要求。
在新的条件下，进行消费模式创新，建立一种新的“酒概念”，将“酿酒”与“饮酒”注入生态概念――将“酿酒”转变为生态生产，将“饮酒”转变为生态消费，从而将酒看成是一种自然营养保健品，那么新的酒文化将成为物质文明（人体健康）、精神文明（改善人际关系和传统文化创新）、生态文明（改善人与自然的关系，传播生态理念）的有机统一体。
说起中国的酒文化，中国人无不感到自豪，而在生态、环保、绿色、健康的观念下，新的酒文化正在形成，近十年来，继“茅台”打出“健康”理念之后，白酒有关健康因子、健康功效的研究，日趋深入，而且成效显著。现在我们在白酒里，已经检测到几百种、几千种微量成分，其中很多种都是有益人体的“健康因子”，这在“茅台”、“泸州老窖”、“剑南春”等企业的课题研究中，都有非常明确的成果。