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天佑德青稞酒酿造工艺

来源：作者：发布日期：2016-07-06 00:00:58

文章简介：　　天佑德青稞酒相信很多人都听过或者喝过，它是青海互助青稞酒股份有限公司酿制生产的优质白酒产品。天佑德青稞酒产自“彩虹的故乡”――青海省互助土族自治县，其独特的自然风情和人

天佑德青稞酒相信很多人都听过或者喝过，它是青海互助青稞酒股份有限公司酿制生产的优质白酒产品。天佑德青稞酒产自“彩虹的故乡”――青海省互助土族自治县，其独特的自然风情和人文因素赋予了青稞酒他处难觅的品质、声誉及其他特性。

青稞酒酿造可以追溯到明朝万历年间，土族人民在酩酒原始工艺的基础上不断改进和完善制曲、发酵、蒸馏等工艺，酿造出清香甘美、醇厚爽口的“威远烧酒”（即今互助青稞酒），并逐步形成实力雄厚的“天佑德”。原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作，是公司特有的传统酿造工艺。公司传承400多年的“清蒸清烧四次清”的酿酒工艺于2009年9月被认定为青海省非物质文化遗产代表作。

作为中国清香型白酒[相关清香型白酒：汾酒.十年陈酿老白干]的代表，天佑德青稞酒是以青藏高原特有的青稞为主要原料，采用有300多年历史的“天佑德”青稞传统酿酒工艺，具有香味纯正，酒液清明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快的特点，成为青海人餐桌上不可缺少的香茗。

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