乌龙茶有哪些品种？岩茶和单枞的区别有哪些

熟悉我们润岩茶寿或者熟悉大红袍的都知道，大红袍属于乌龙茶。乌龙茶属于六大茶类中的一种，而这其中又有着更多的分类，那包括哪些呢？

武夷岩茶

产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。

品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”，大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

凤凰单枞

产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

台湾乌龙茶

产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

铁观音

闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。

此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

凤凰水仙

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。

凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

武夷岩茶与凤凰单枞有什么区别

首先，单枞分类的香型，只是大家比较容易接受的分类，而实际上，单丛的分类方式远远比我们所相像的复杂。但是按香型来分类，并不能说明单丛茶的全部，就好像盲人摸像，只能摸到部分一样。茶最为规范的划分，仍然需要对品种、工艺、产区、青叶特征有最深入的理解，这样茶的分类才最为细致规范。

其次，如果一定要拿岩茶和单丛作差别区分，那么我觉得茶青的树种差别较大，岩茶的青料主要是灌木茶和小乔木茶，而单丛都是小乔木茶。有记载，早年潮州的单丛有单株成茶的先例，而在武夷，完全的单株成茶至少我是没见到过。

再次，作为乌龙茶的一种，单丛的工艺与岩茶差别不大。几乎岩茶有的工艺，单丛都有。四种乌龙茶当中，两两相对，单丛和岩茶就如同文臣武将，显出条索型茶的两极，皆有不同的风格。