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潘坚，资深茶人，国皓茶业的首创人。从事收藏以及加工普洱茶多年，在普洱茶的品饮以及制造方面有着奇异的看法。今天潘总要讲的是：怎么冲泡古树普洱茶。

古树普洱茶的冲泡步伐是很有讲求的，但许多人不相识普洱茶的冲泡步伐。普洱茶是茶中极品，不但让人身材康健，肠胃晓畅，而且可以或许抗朽迈、抗辐射等长处。

一、沏茶前期(醒茶)

短期内要喝的茶最佳放入紫砂罐中醒茶1月至半年。醒茶罐内装茶凡是不逾越2/3,若有大概应按时(例如一个月一次)将茶倒出翻一下,以利于醒茶。没有前提的茶友也可以或许将拆开的茶暂且放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要寄望避光避异味、僵持须要的情形温度(例如摄氏20℃以上),情形湿度则应比传统仓储湿度(65%-80%)低。

二丶茶器挑选：

(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡得当运用大一点的茶具以很是好的示意出普洱茶的色、香、味等品格特性。土陶瓷壶凡是体积较大，其特有的古典粗暴的美更切合普洱茶深挚的陈韵，家园陶瓷壶是冲泡普洱茶的好器皿。

(2)紫砂壶：紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。

(3)盖碗杯：盖碗清雅机动，也不失为冲泡普洱茶的器皿。

(4)杯子的选用：较好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯较好。这样才有利于抚玩普洱茶独具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退;生普清澈光润，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色依旧其味不减。

(5)、初学者较好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好，能客观公正的表现其茶性。此外，玻璃杯和盖碗能见度极好，相宜寓目茶汤，鉴其优劣。要享受普洱茶就可因人而宜，挑选土陶瓷壶或紫沙壶了。

三、投茶量及撬茶

熟茶凡是按8.5克/100ml水、生茶凡是按8克/100ml水的份额投茶。紧压茶处理赏罚成片，越薄越好;散茶则驯服其美,只管僵持干茶形状。撬茶：用茶顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取。

四、用水

选用矿泉水或纯清水，水温以90oC~100oC滚水为佳。

五、(醒)润沏茶

醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶以外，它一路还具有前进茶叶净度的结果)后倒掉。

凡是醒(润)茶两遍,第一遍10至30秒出水(具体时候依据紧压水逍遥,压得紧则时候稍长,压得松则时候稍短。散茶可恰当收缩时候,凡是为5至10秒),第二遍快冲快出。生茶,凡是醒(润)茶一遍,,若用紫砂壶冲泡可将干茶置入紫砂壶中,寄望古茶冲泡不能冲淋壶，古普洱茶是一内敛水含香的茶，壶外提温度只提出涩味，影响壶以茶的香气。

五、冲泡

前五泡凡是随冲随出,第十泡初步可恰当延长浸泡时候。只管僵持滚水冲泡。假如是陈期在七八年以内的次更生茶则可在前五泡用随手泡(沸点凡是在95℃至96℃)烧沸后中止三至五秒再行冲泡,第六泡起以滚水或者铁壶滚水直接冲泡。

要寄望的一点是:前五六泡冲泡时,每沏茶之间的隔断中止时候不宜过长(凡是不逾越3分钟)，灌水寄望水线匀称，定点泡。

进步冲泡：普洱茶的冲泡步伐有闷泡法、煮茶法两种：

1、闷泡法Ｔ媚课倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，中国十大名茶，或出五留五。之以是挑选这种步伐是由于熟普的口感和神韵具有相对的不变性，留根不影响每泡的滋味,反而能浸出它的醇香。

2、煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，中国十大名茶，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种普洱茶的冲泡步伐多数是赶上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍扬弃，继而煮之续其茶香。(