九华佛茶的特点
九华佛茶是历史名茶，曾被称为闵园茶、黄石溪茶、九华毛峰，现统称九华佛茶，产于佛教圣地安徽九华山区，主产区位于下闵园、黄石溪、庙前等地。由于高山气候之缘故，昼夜温差大，而方圆百里人烟稀少，茶园无病虫害，是天然有机生态茶园。
九华山为中国四大佛教名山之一，九华毛峰被当做“佛茶”，深受前来朝圣的广大海外侨胞青睐。史载，九华毛峰初时为僧人所栽，专供寺僧享用，后用于招待贵宾香客。据《青阳县志》记载：“金地源茶：为地藏从西域携来者，今传梗空筒者是”，地藏即是唐代的高僧金乔觉，由此可知，九华山产茶始于唐。
九华佛茶一般在4月中下旬进行采摘，只对一芽二叶初展的进行采摘，要求无表面水、无鱼叶、茶果等杂质。采摘后的鲜叶，按叶片老嫩程度和采摘顺序摊放待制，经过杀青、揉捻、烘焙等工序，才能制造出顶级的九华佛茶。
成品茶叶分为上、中、下三级，冲泡之时，汤色碧绿明净，叶底黄绿多芽，柔软成朵。雾气结顶，香气高长，滋味浓厚，回味甘甜，冲泡五六次，香气犹存。
九华毛峰外形匀整紧细，扁直呈佛手状。
茶的等级
九华佛茶被誉为"圣茶"，分一、二、三级，购买时需仔细挑选;一级最好，为一芽一、二叶占80%以上，且无对夹叶，二级次之，为一芽一、二叶占60-80%，允许有少量的对夹叶，三级最次，为一芽一、二叶占40-60%，并有少量初展的一芽三叶。
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