安化松针的制作工序之独到之处
安化松针的制作工序之独到之处
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年10月10日
制作安化松针将采摘鲜叶以及摊放鲜叶工序准备完整后，再经过杀青、揉捻、炒坯、整形、干燥、拣剔等6道工序即可完成整个系列的制作过程。
安化松针制作工艺之特点
将鲜叶摊放后下锅杀青。杀青出锅略为摊放二三分钟，进行揉 捻，使叶成条。揉后再投入锅中低温抖炒，称为炒坯，经数分钟取出摊凉。
安化松针工艺的独到之处是：杀青采用斜锅操作；揉捻为回转搓揉；炒坯先行闷炒，当时间至发出水蒸气时改为抖炒；整形则利用特制的揉盒加热整形，至条形细紧圆直，白毫显露，色泽翠绿为适度。
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