老竹大方的辉锅工艺
老竹大方的辉锅工艺
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年03月15日
自然独特的产地环境以及精湛的制作工艺令老竹大方具有了独特宜人的香韵，也令老竹大方闻名于世，赞誉满满。下面小编就为您介绍老竹大方制作工艺中的拷扁及煇锅环节。
老竹大方制作工艺——拷扁
锅温90—100℃，每锅投叶约1公斤。先在锅壁上涂油，叶子下锅后，伸直手掌带动茶坯在锅壁上下扳拷搭炒，并用手掌在锅壁上拍打茶坯，结合理顺茶条。当茶坯紧直平扁定型（似韭菜边），即可出锅。摊放后锅。
老竹大方制作工艺——煇锅
煇锅温度60—70℃，方法怀拷扁基本相同，但动作宜轻，手掌随茶拷荡，促时表面光滑，防止断碎。当茶叶含水量减少到%左右时，出锅冷却，装罐密封贮藏。
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