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开汤鉴别茶叶种类优劣

来源：作者：发布日期：2013-09-12 10:51:00

文章简介：开汤鉴别茶叶种类优劣来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年08月03日饮茶要学会品茶，如何品尝茶叶品质的优劣，是爱茶之人徐徐渐进的过程。小编建议开汤品茶，取一小撮茶叶(3~5克)，放入150毫升左右的茶杯

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年08月03日

饮茶要学会品茶，如何品尝茶叶品质的优劣，是爱茶之人徐徐渐进的过程。小编建议开汤品茶，取一小撮茶叶(3~5克)，放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。

1、汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好；以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优，绿茶以嫩绿色者为上品。

2、滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味。滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味；从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等。另将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。

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