六堡茶茶叶知识
六堡茶茶叶知识
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年12月29日
黑茶六堡茶是广西所特有的名茶，六堡茶产于广西苍梧县六堡乡，所以也称为苍梧六堡。六堡茶至今已有1000多年的生产历史。属于国家地理标志保护产品。
品质特征
六堡茶品质特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
采制工艺
六堡茶是采摘一芽二三叶或一芽三四叶新梢，经杀青，揉捻，沤堆，复揉，干燥五道工序制成；杀青特点是低温杀青，揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅，因六堡茶要求耐泡，故细胞破碎率宜在六十百份比之间，沤堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，目的是通过沤堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青，沤堆时期，掌握到出现粘汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。
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