随着耕种面积的逐渐减少，我国农民数量也在逐年减少

主要要说明的是美国小麦主要是硬红冬和硬红春，产量比软麦低得多。欧盟的小麦亩产很高，这个我不太清楚原因。是否和美国的政策有关？玉米、大豆、水稻单产都很高，唯独小麦低，以老美的农业科研能力，应该主要不是技术问题。小麦好像是欧盟的农业支柱。猜想是否和政治因素有关，美、加、澳等地广人稀的国家为了照顾欧盟的农业利益，可能有意不增加小麦单产（或者差别种植，只种植品种好产量低的小麦）。反正他们的小麦怎么种都是富余，美国这么低的亩产好像一半小麦还要出口。而玉米、大豆、水稻等不是欧盟的支柱农产品，就不用考虑那么多了。
 

美、加、澳地广人稀，农业根本不是问题，他们的小麦亩产都很低（加拿大和美国差不多，澳大利亚好像更少），但就这个亩产，美国近半数的小麦还要出口，加和澳更是七、八成的小麦都要出口，如果他们增加亩产，小麦价格恐怕要暴跌！而欧盟的粮食产量中，好像就小麦是顶梁柱，欧洲的气候也适合搞小麦，其它很多也要进口，如果把小麦价格搞残了，美、加、澳等国由于地广人稀，农民扩大耕地或者转产别的就行了，欧盟的农民就没有这些条件了。因此这有可能是西方国家间的一个默契。

是的，大多是硬麦。当然，中国人吃面包意面少，这个硬麦蒸饽饽不如软麦，包饺子切面条不如强麦，所以没必要学老美，类似的大米也是，印度米还有超级稻啥的产量是高，问题是大部分中国人都不喜欢吃啊？都弄米线去了，真吃米饭那还得挑东北粳米啊？稻花香那些个，产量就那么低，问题是好吃啊？不过说起来，国家那个耕地红线也没有科学道理，苏南初始化率高，全国人都往那去，本来就是需要土地盖房子，总不能为了红线阻止城市发展。
 

冬季南方大部分抛荒的。除了能种小麦的，其他大田作物冬季基本抛荒。还有水稻，现在哪有什么双季稻了，都是一季晚。而且亩产的意思是什么？就是一亩土地上农作物收货的产量。一季假如产1000斤，那亩产就是1000，种两季，那产1800斤，那亩产就是1800。而不是说一季产量。除了少数，春节时除了少数冬小麦田之外，大部分水稻田没有种植计划，都是种一季晚稻。