肉牛养殖重在品质和产量，但是价格过高还是会无人问津

肉牛好不好养主要在于肉牛的品种和养殖技术，养牛如果没有好的品种是不行的， 我建议如果养牛可以养鲁西黄牛，西门塔尔牛，在到这个肉牛养殖场学习一下肉牛养殖技术， 我想你一定会养殖成功的。牛肉的生产养殖和鸡肉猪肉不一样，对比下来猪肉和鸡肉就变得有些便宜了，价格也就是差在养殖水平方面。中国的蛋类养殖从改革开放就开始了，但是牛的发展就没有猪和鸡就没有这种危险，所以要想减少粮食消耗就得提高养殖水平，就要以发展猪和鸡一样发展牛，才会达到产量高价格低的条件。国内没有国外那种适合的天然牧场，没办法做到大规模养殖的水平。 

中国人最喜欢猪肉，主粮又是大米。牛肉不是战备食品，而且中国养殖牛，成本本来就很高。没必要为了少数人的利益，让全国人民一直吃高价牛肉。中国有畜牧业，为了保护本国畜牧业，所以禁止进口牛肉，牛肉只是畜牧业的一条产业链，没有太大保护价值。中国有畜牧业，不禁止进口牛肉进入中国，但是香港没有畜牧业，所以禁止不禁止都不会对香港畜牧业造成冲击。

一些供应商还真有把比较老的部位切成牛排来卖的。第二点你说的对，油膘颜色是屠宰时定级别的很重要因素，这个我专栏里的文章也专门提到。然而到了国内经过冷冻以后，油膘颜色的参考意义大大降低，而且油膘的鉴别对一般的老百姓来说难度很高。

生产成本。中国农产品相对国外一些国家，尤其美国，成本高太多了。因为美国的肥沃气候宜人导致印第安文明进化程度不高。类似的还有非洲大陆。美国人去开拓新大陆还真是纯粹精神意义呢。欧洲物产丰富，饮食文化历史也比较长，牛肉的吃法和花样也很多。但国人受到美国牛排文化的影响巨大，难免会相互比较，最终无法下手。中国牛肉的高端市场前景还是很大的，现在很多养牛场已经开始专攻500+一斤的牛肉市场了，前景应该不错。