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牛场养殖不简单，生产卫生室首要保障

来源：作者：发布日期：2019-05-11 09:03:19

文章简介：任何部位切成片状都叫牛排，只是不是所有的部位都适合做牛排，例如牛腱就不能做牛排，太老。常见的几种牛排里就有上脑牛排，价格非常平易近人，不像三大牛排那样高。吃着也还行，当然不能跟肉眼菲力这种比。上脑常被作为火锅或

任何部位切成片状都叫牛排，只是不是所有的部位都适合做牛排，例如牛腱就不能做牛排，太老。常见的几种牛排里就有上脑牛排，价格非常平易近人，不像三大牛排那样高。吃着也还行，当然不能跟肉眼菲力这种比。上脑常被作为火锅或者被切成牛排。美国纪录片，《Food,Inc.》食品公司，麦当劳在美国兴起后，美国的食品工业颠覆性变化，为了便宜出牛肉做汉堡，强行给食草动物喂玉米，牛的消化系统不适应，各种菌类完全无法控制，企业就在饲料中加入抗生素。

牛场里的牛挤成一团根本没有活动空间，地上及半牛身高的粪便也让牛无法行走，每头牛身上都超级脏超级恶心，拉去屠宰的时候也不清洗，污染到肉块。肉块会各种消毒洗，但这种方式还是经常导致细菌感染。美国的便宜牛肉养活了大量穷人是立功，但是有钱人吃的都是小型高端牛场出品养的干净的让牛开心的牛。答主别盲目崇拜美国四大肉食品，问题其实非常多。

在以前，耕牛还是生产力的时候，牛肉是一种最低档的食用肉，因为所有的牛肉都是牛老到不能干活的时候才屠宰的。这种牛肉吃到嘴里像棉花一样，嚼半天也嚼不烂。从国内外的行业组织形式及结构去分析问题，太浅显。一些传统的畜牧业大国的行业从养殖，加工生产及出口营销都是由行业协会牵头的高度组织的经营体系，这确实是我们国家缺乏的。国内外，价格差的其中根本原因在于过去十几年，天朝的过量货币超发引发的国内外农产品的价格倒挂。

草饲的牛年龄更长，所以肉质老。而谷饲喂的长得快肉也嫩。草饲牛散养，提供的肉质营养成分更全面，对健康更有益；谷饲牛圈养，由于在饲养过程中饲料提供的蛋白质更充分，肉质更细腻，口感更好。两种饲养方式并存既是基于养殖成本的考量，也是满足消费者不同层次的需求，必须要说的是，由于我国草场面积不足，所以规模化肉牛养殖大多是谷饲，即使散养的农户（草饲），在出栏前也会依据市场行情，来决定是否采取一段时间的“育肥”措施——阶段性谷饲。进口牛肉便宜主要就是因为养殖成本低，谷饲别想当然是直接喂谷物，是以谷物为主要成分的饲料，跟集约化养猪的饲料有成分差别，并无本质不同。

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