新京报谈企业制三文鱼标准后虹鳟滞销：自食其果

三文鱼通常意义本来是指海鱼大西洋鲑，因为将淡水虹鳟列为三文鱼，误导消费者，《生食三文鱼》团体标准此前引发了很大争议。起草标准的公司，电商销量跌倒谷底，荷裕30%-35%的业务为零售，店铺下架的损失可想而知，这都是消费者用脚投票的结果。

在被记者问及标准推出后业务是否受影响时，荷裕总裁强调，“制定标准这种事永远应该是正确的”。显然到目前为止，这家公司并没有觉得有违常识的标准，有任何不妥，言语反倒透露出对规范三文鱼产业贡献不小的意思。

这份标准由水产流通与加工协会制订，参与者都是水产品食品公司。在商言商，将不同种属的虹鳟也命名为三文鱼，这种关联除了想要提高自家的销量外，想不出对消费者有什么好处。

事实上，参与制订标准的这些公司，之前在电商平台没有明确标注虹鳟。有报道提到，有消费者购买荷裕产品被误导，且维权受阻，电商客服在回复时，正是援引《生食三文鱼》团体标准。后来争议升级，迫于压力，几家公司才在产品上注明了虹鳟的字样。

在约定俗成的概念中，三文鱼的所指很明确，就是可以生食的大西洋鲑。将淡水虹鳟也称作三文鱼，会因为二者价格有差而形成混淆，而且淡水养殖环境很难控制，一旦寄生虫杀灭不彻底，生食虹鳟就会有感染寄生虫的风险。混淆概念，是对消费者极不负责的做法。

团体标准的制定，哪怕不具备强制力，也得兼顾民众的日常认知。但持续数月的质疑，丝毫没有改变标准制定者的意志，至始至终，《生食三文鱼》团体标准，都是几家水产公司关起门来在自说自话。而且调查显示，制定标准的公司中，有的还有长期的合作关系。

说到底这就是个小圈子的游戏，但它涉及三文鱼的种属划分，所以影响力会辐射到整个产业上来。而且，虹鳟与三文鱼的外观差距很小，如果没有明确的产品信息标注，普通消费者很难看出来。如果真是为消费者着想，断不至于刻意将区别甚大的二者强加关联。

而在中国的饮食习惯中，三文鱼大多数情况下并非是必需品，消费者心中有疑虑自然会减少此类食品的消费，这使得原本正常的三文鱼市场也难免受到波及。

市场经济讲究诚信透明，这份标准虽然在争议中蒙混过关，消费者还是会用脚投票。现在的资讯如此发达，企业和产品的口碑能够快速传播，参与标准制定的水产品公司为了卖货而罔顾常识，漠视消费者的知情权，甚至刻意用虹鳟充当三文鱼来卖，如此做法可谓吃相难看。

不把消费者放在眼里，那么所谓推动行业规范，不过是企业自私逐利的举动，绝不是什么“永远是正确的”。几家水产公司闭门造车的标准，最终只换来电商平台的惨淡销量，这个结果喜闻乐见，也是企业为自己的我行我素买单。它也提醒商家，无视消费者权益，不可能有好的回报。