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“彩色豌豆”首现津门市民桌上菜又多了

来源：作者：发布日期：2017-09-05 09:26:37

文章简介：据天津检验检疫工作人员介绍，干豌豆一般为黄色或者绿色，因为品种的特殊性，有的会呈现多彩的颜色，与普通豌豆相比，“彩色”豌豆在进一步加工过程中更耐浸泡，但其所含成分与普通干豌豆相当，并无显著不同。工作

据天津检验检疫工作人员介绍，干豌豆一般为黄色或者绿色，因为品种的特殊性，有的会呈现多彩的颜色，与普通豌豆相比，“彩色”豌豆在进一步加工过程中更耐浸泡，但其所含成分与普通干豌豆相当，并无显著不同。工作人员介绍说，干豌豆有丰富的营养成分，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。在国内，进口干豌豆的用途主要是深加工用来做豌豆淀粉、豌豆蛋白和膳食纤维，进而豌豆淀粉主要用来制作粉丝、凉粉等，豌豆蛋白和膳食纤维主要用来做宠物食品，如饲养鸽子。随着对豌豆蛋白研究的深入，近两年有企业将豌豆蛋白用于生产蛋白质粉和冲调饮料等食品领域，故而市场对干豌豆的需求可能会逐渐加大。

据悉，天津检验检疫局严格落实干豌豆的审批核查，明确实际用途和进境后的生产存放单位是否严格按照审批执行。同时，加强进境干豌豆的现场查验力度，发现检疫性有害生物及时筛选加工，并将下脚料在指定地点进行监督销毁处理，避免不合格货物流入国内市场。

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