新茶上市惹火兰州茶叶店茶店老板支招分辨新旧茶

    4月27日讯：记者采访了解到，随着5月即将到来，今年新茶开始大量上市。而许多喜好喝茶的兰州市民也纷纷去茶叶店购买新茶，这使得近来茶叶店的生意开始走俏。

4月25日和26日，双休日两天记者在兰州市区各处走访了多家茶叶店，发现家家茶叶店人气旺盛。周六10时许，张掖路一家茶叶店内，几名顾客正在挑选新茶。老板微笑着向顾客介绍新茶的品种，“喝茶要根据自己身体及喜好选择新茶，切记不要跟风买茶。适宜别人的茶不一定适合你本人，一句话还是要根据个人情况买茶。”记者看到顾客买茶时有的拿几根放到鼻子上吸闻，有的放几根到嘴里细嚼品味。一位中年男子告诉记者，他是来给父亲买新茶的。老人已80多岁，身体不是太好，平时买啥老人家也不喜欢。唯独青睐喝茶，每年新茶下来他都会给父亲买一些，每当他把沏好的新茶端到父亲身边时，老人家都会露出甜蜜的笑容。而看到父亲笑容时，也是他最高兴地时刻。“父亲没有其他嗜好，他一辈子就喜欢喝茶，我就投其所好让他乐呵乐呵。”中年男子说时眼里噙着泪花。

记者看到来茶叶店的顾客有老有少，观察后发现有人懂茶有的人不懂茶。记者请教茶叶店老板，他向记者讲了识别新茶和陈茶的方法。读者不妨了解一下，说不定下次买茶能派上用场。茶叶店老板介绍，首先要根据茶叶色泽分辨。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，这是新茶标志。茶在贮藏过程中，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，失去原有的新鲜色泽。

其次，香气上亦可分辨新茶与陈茶。科学分析表明，茶叶香气成分有300多种，它们在茶叶贮藏过程中，不断挥发又会缓慢氧化。因此，随着时间延长，茶叶香气就会逐渐减退。第三，还可从茶叶滋味分辨。不管何种茶类，新茶滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。