新昌大佛龙井茶王盛毅永：25年磨剑终成锋利

    (标题经“”修改，原题《25年磨剑终成锋利——茶王盛毅永的茶缘茶事》。)

    4月16日讯：他为人低调，做事踏实，一双布满老茧的手有着过硬的龙井茶炒制技术。在最近举行的“天福杯”第十届中国新昌大佛龙井茶茶王大赛中，他一举夺得了一等奖。他就是新昌县镜岭镇冷水村寺下坑自然村茶叶炒制能手盛毅永。

在4月8日“天福杯”第十届中国新昌大佛龙井茶茶王大赛颁奖大会上，一位炒制选手登上领奖台，从县领导手中接过2万元大奖。他叫盛毅永，是新昌县镜岭镇冷水村寺下坑自然村人，在他得大奖的背后却流传着一个个动人的“故事”。

拜师傅苦学艺

寺下坑自然村共30户、105人，种茶炒茶已有数百年历史，至今全村共200余亩茶园，家家户户种茶炒茶，近年来，全村户均茶叶收入达3万多元，是该村村民的一项主要经济收入来源，由此也成了产茶的重点村。然而，25年前，由于新昌的龙井茶还未问世，只是以集体加工珠茶为主的传统制作方法，质量低，效益不佳，这里的村民也不例外，每当产茶季节，虽起早摸黑地上山摘茶叶，但采摘来的茶叶只能卖青叶，而且每斤青叶只有3——5角，如何打破这种传统制作方法，提升茶叶的质量和效益呢？一次，盛毅永的父亲在杭州打工时了解到龙井茶很吃香，价格也不凡，并得知杭州翁家山有个翁师傅的炒制龙井茶能手，就主动接近他，你来我往，时间久了，关系密切，盛毅永的父亲便开口请他到村里传教龙井茶炒制技术，翁师傅欣然答应。盛毅永等20位年轻人就一起跟着翁师傅学起了龙井茶炒制技术，那时，盛毅永还只有17岁。

当时，炒制龙井茶都是手工制作，但在新昌并不普遍。盛毅永跟着师傅学茶叶炒制技术十分谦虚，什么摊青、杀青、炒制和辉锅中的时间及温度等，样样都认真学习，一边模仿，一边琢磨，一边请教，一次炒不好，又来一次，不停地手工炒制，盛毅永稚嫩的双手被火辣辣的茶锅烫出了一个个血泡，父母亲看了很是心痛，可盛毅永咬了咬牙接着干。好多次，夜深人静，人们已陆续进入了梦乡，盛毅永还独自一人“挑灯夜战，”直至把该炒制的龙井茶全部炒制完毕，翁师傅在寺下坑自然村连续指导的5年中，盛毅永天天苦心钻研，他说：“要么不学，要学就要学到精。”就这样，慢慢地，盛毅永终于掌握了龙井茶炒制技术，熟练地运用着“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等每一道工序和方法，炒制出来的龙井茶也受人喜爱，盛毅永当初手上的血泡也变成了一个个老茧。难怪翁师傅逢人就说：“盛毅永这个小伙子不错，肯学肯钻研，能吃苦，有前途。”

发茶财带乡亲

随着时间的推移，盛毅永加工龙井茶的技术也越来越精湛，对于不同的茶叶有不同的炒法，比如乌牛早、龙井43、117、迎霜和本地茶叶都能“对症下药”，灵活掌握，以不同的火候和炒法去认真处理。由于炒制技术好了，近年来，他每年除了加工好自家的2亩多茶叶外，光春茶一季，还向其他茶农收回青叶2万多斤，制作干茶4000多斤。他说：“我炒制的茶叶色、香、味俱佳，只要货一推出去，就被市场抢购一空。”

产茶季节，盛毅永的茶叶远销杭州、上海、安徽等大中城市。有的客商发要货订单，有的客商慕名干脆上门要货，每年不少于50位大客商发给他一批批要货订单。他说：“前几天，刚有一位来自上海的大客商向他要了600斤高档茶，一次性付现金20多万。”

盛毅永的茶叶畅销，价格也自然看好，平均价比一般的要高50%。比如人家每市斤200元，他就要300元，全年销售额达100多万元，真正发了“茶财，”很多人看了“眼红。”

可贵的是，盛毅永自己富了不忘众乡亲，只要茶农愿学龙井茶操制技术，他总是毫不保留地传授，使村里越来越多的茶农掌握了较好的龙井茶炒制技术，普遍提高了炒制质量，增加了收入。近年来，在他的带动下，全村年茶叶产值在100万元以上，茶农喜笑颜开。

　 “是金子总会发光。”有了真本领且不服输的盛毅永，为了展示自己的龙井茶炒制技术，弘扬茶文化，从2011年开始，连续6年参加了“天福杯”中国新昌大佛龙井茶茶王大赛，年年取得了好成绩。今年的茶王大赛中他正常发挥，在20名现场炒制选手中经激烈角逐脱颖而出，获得了一等奖。提及今后打算时，他满怀信心地说：“我离茶王只是一步之差，我决心再接再励，明年再来参加茶王大赛，取得更好成绩。”