杭州转塘街道举办“炒茶工”技能培训班(图)

    3月28日讯：阳春三月正是春茶上市的季节，走进杭州西湖区转塘街道龙坞茶村，茶山上、农庄里，西湖龙井茶香弥漫，家家户户都在忙着炒茶。不过，俗话说，磨刀不误砍柴工，炒茶再忙，“准备”工作还是相当重要的。作为靠茶吃饭的龙坞小镇，过硬的炒茶技艺才能“念好茶经”。

3月24日，为维护和传承好“西湖龙井”品牌，培养具有高技能炒茶技术人员，转塘街道“炒茶工”技能培训班在龙井茶村上城埭村开班，吸引了龙坞地区62名茶叶种植户前来参加培训。

　 “我家四代都会手工炒茶，我是向我爷爷学的，那时候炒茶的手势、手法，茶锅温度的控制，炒成什么颜色等等这些炒制手法、工序，都在爷爷的指点下，一点点积累起来的。即使是从小就在这样的环境中耳濡目染，还是觉得炒茶看似简单，真炒起来，其实门道很多。”龙坞龙门坎村茶农葛大伯介绍说道，“前几年就听说街道每年会组织炒茶工的培训班，这么正规、系统地学习炒茶技艺的机会，不参加太可惜了，上个月村里一开始报名我就把名字报上了。”

据了解，培训课程采用理论与操作相结合的方式，具体包括龙井茶加工原理、炒制技术、手工炒茶与机器炒茶技术等内容，并邀请西湖区茶叶协会会长亲自授课。只要是具有一定制茶能力和经验的茶叶加工制作人员或其他相关从业人员都可免费报名参加。参加培训的学员，经培训合格后，将获得人社部门印发的茶叶加工职业资格证书。

据街道就业专员介绍，此次高级炒茶工培训是转塘街道自2012年以来举办的第四期高技能人才培训班，累计有165名辖区茶农取得了《茶叶加工工高级工证书》。