高级评茶员张火荣22年打造鼎湖山唯一生态茶园

    3月26日讯：三月的鼎湖山，峰峦叠翠，云雾缭绕。从宝鼎园左侧上坡过去，鼎湖山唯一的茶园——鼎醇茶园就呈现在眼前。打理这片茶园的人，是有着近40年种茶经验的资深茶人、国家高级评茶员、广东省茶业行业协会理事张火荣。20多年来，他默默地在这片茶园耕耘，如今已经拥有鼎醇品牌。

　 “一年之计在于春，现在正是采明前茶的最好时节。”3月19日下午，海拔千米的山顶，一缕阳光透过薄薄的雾气照在数百亩茶树上，云蒸雾洗，似为新茶沐浴。张火荣唤来茶场同事，来到茶树前采茶。只见他，双手并用，指尖轻快准确地在鲜翠的嫩芽间奏响妙曲。

　 “天然大氧吧”鼎湖山作为我国首个国家级自然保护区，国际著名的生态研究基地，岭南四大名山之首，拥有着茂密的自然植被。气候温和、雨水充沛、土壤微量元素充足，为茶树提供了良好的自然环境。“高山云雾出好茶是有道理的。”张火荣说，“由于是春天的第一批茶，冬眠之后地表的营养成分全都输送上去，茶的营养如茶多酚等富足，茶会格外好喝。”他还介绍，采茶还要选择晴天，茶叶经阳光晒过后，清香自然溢出，最是味香韵长。

张火荣告诉记者，12岁那年他就开始与茶结缘了。他出生于罗定，1972年开始在当地连州茶场当采茶员。年幼的他勤奋好学，很快就当上了茶园科研组组长。随后，他先后到湖南娄底、福建武夷山、云南普洱、台湾阿里山，以及斯里兰卡、日本、越南等地考察，学习了各地先进的种茶、采茶、制茶经验。

1993年，在朋友介绍下张火荣来到鼎湖山，以技术员的身份接手这片“文革”时期留下的知青茶场。据史料记载，鼎湖山自清朝时就已经产茶。当时来到这里时，茶场已几近荒废，寸茶未见。但是张火荣却大为惊喜，这里有良好的的气候和地理环境，他对茶场信心百倍。

当时正值国家对茶叶流通渠道彻底放开，不少人抓住茶叶市场狠赚了一把，张火荣却守着这里，一棵一棵地种下茶苗，剪枝修苗，从来不辞辛劳。由于鼎湖山本地茶树矮小、产量较低，他陆续引进了全国优良茶叶品种，如福云6号、台茶45号、台茶46号、英红9号、铁观音、黄玫瑰、云南大叶茶等10多个品种。

22年下来，张火荣的茶园已扩至200多亩，拥有茶树20万株。他还牵头成立了肇庆市鼎湖区鼎醇茶园种植专业合作社，聘请了多名人员。为提高制茶水准，2013年他投入300万元引进一批先进设备，并建成了一套无污染的茶叶制作车间，达到国家标准。如今，茶园的生产、管理走上了规范化道路，经营水平和经济效益也水涨船高，去年鼎醇茶园销量已达到1万多斤。

　 “做事不仅要与时俱进，还要不拘一格，品位自成一派。”张火荣这么想，也这么做了。他将诸多品种的茶叶融为一体，独创出品牌“鼎醇”，鼎醇出产系列茶叶鼎醇红、鼎湖山茶王。