明前茶上市陈茶去哪儿了茶企：用于花茶原料或降级出售

    3月15日讯：又到一年新茶季，懂茶、爱茶的人都知道“明前茶，贵如金”一说。通常，清明节前采制的茶叶被称为“明前茶”，由于其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，被誉为茶中佳品，深受茶客们的喜爱和追捧。

    市民陈先生虽然爱喝茶，但他心中一直有个疑问：人们都热捧明前茶，那么陈茶又到哪儿去了呢？特别是像今年这种春节较晚的年份，春节期间商场里就有很多茶叶大礼盒，这一波还没消化完，明前茶又上市了，陈茶会不会换套“马甲”出来再战？会不会有人拿陈茶当新茶卖呢？成都商报记者近日对此进行了调查。

    茶农：采摘贩卖日入数百元

    春日暖阳下，蒲江成佳镇的茶园里已是郁郁葱葱。蒲江雀舌全国闻名，成佳镇也被誉为“茶叶之乡”。新发的嫩芽冒出，形如鸟雀的舌头，被称为“雀舌”，香高味爽，被视为茶中上品。

    田间，记者看到，不少茶农正在采摘“雀舌”嫩芽。而这嫩芽只有清明节前才易采到。采摘后，下一场雨、过一夜，嫩芽便又长出来了。茶农一人一天能采10多斤。

    当茶农忙碌采摘时，就有不少茶叶贩在田间路边收购鲜叶。茶农将用塑料袋或背篓盛装的鲜叶，拿给茶叶贩查看品相，一番讨价还价后，便过秤、交易。据介绍，由于今年春节到得比较晚，气温升高快，自春节前两三天，最早的一拨春茶就开始上市了。

    一位茶农告诉记者，他每天最多能采10斤鲜叶，收入在200元至600元。同时，收购鲜叶的茶厂也忙得马不停蹄。据川茶集团旗下子公司金秋茶叶的厂长熊江介绍，今年2月8日至今，在宜宾邱场茶叶基地，平均每天的鲜叶收购量在5000斤左右。“近两天每天有9000斤，这样的高产量还要维持5天左右，而整个采摘季将持续到4月中旬。”

    茶商：日销春茶2000斤

    13日，记者走访位了于五块石的“大西南茶城”，发现几乎每个茶叶店都贴出了“新茶上市”的告示。竹叶青、蒙顶甘露、毛峰……各种新茶在这里流通，既有超出千元一斤的高端茶，也有几十元一斤的平价茶。

    据李氏茶叶负责人吉春梅介绍，300元至800元一斤的茶叶比较受欢迎。从3月中旬至清明节，将是春茶销售旺季，预计最高单日销量可达2000斤。“因季节原因，全年三分之二的春茶会在四、五月份售出。按全年计算，店铺的春茶总销量有数万斤。”

   “在销售旺季，每天出售2000斤毛峰是很正常的。”徐记天成茶叶负责人吴秋容告诉记者，她的店铺全年销售的春茶能达到10万斤。而春茶中的“明前茶”，芽叶细嫩，被誉为茶中佳品，受到茶客们的追捧。

    市民陈先生虽然爱喝茶，但他一直心有疑问，新茶上市，那么陈茶又到哪儿去了呢？会不会换套“马甲”出来再战？会不会有人拿陈茶当新茶卖呢？

    茶企：春茶夏茶拼配降成本

    据悉，业内习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。但也有将当年采摘加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制而成的茶叶，统称为陈茶。

    蒲江当地知名茶企四川嘉竹茶业总经理马隽从事茶行业有二十多年了。对于陈茶的去向，他表示，大的茶厂都会有冻库，为鲜叶保鲜。同时，业内会将不同季节的茶组合在一起，称为“拼配”。特别是一些大型茶企，要考虑全年库房平衡、基本库存，并考虑全年的产品结构、价格因素等，在原料还未进入市场前，将不同时节的茶进行拼配、组合。“春茶甘甜，夏茶苦涩，比如做飘雪的时候，完全用春茶成本高，夏茶成本低点，业内不少企业就会进行拼配。”

    他举例，比如都是单芽，同样的标准，春茶一斤80元，而夏茶一斤40元，便宜一半，加上人工、水电等成本费用，做出一斤茶叶便有20%左右的成本差价。对于诚信企业来说，今年的茶叶进入库存后，用来做原料时，陈品就要降级出售。

    卖不完怎么办 用于花茶原料或降级出售

    茶是否是越新鲜越好？陈茶相比新茶，品质如何？“对于绿茶来说，讲求新鲜，当年的肯定是最好的。”马隽说，库房里的绿茶，只要储存得当，经过技术处理，也可以达到新茶的新鲜度。川茶集团技术总监蔡红兵也表示，“如果保管得当，新茶可以在冻库里存放两年，品质也不会改变。”

   “而进入流通环节的绿茶，储存条件会有变化。按照食品标签法规定，食品需标有保质期，一般绿茶从出厂之日起，保质期是18个月。”

    对于消费者来说，最担心的就是茶商们在新茶中混入陈茶，或者直接将陈茶当作新茶卖。数年前，这样的做法一度盛行，目前是否依旧如此呢？“大西南茶城”的相关负责人在接受记者采访时表示，每年商户们会制定销量计划，并根据订单量进货。由此，进货过多导致陈茶积压的问题基本上可以得到解决。

   “12月前，七、八成的春茶就卖完了。到第二年新茶上市前，前年的春茶基本都能卖光。”徐记天成茶叶负责人吴秋容谈到，实在剩余少量陈茶，可作为花茶原料，或者降级低价出售。金秋茶叶厂长熊江也表示，茶厂每年的春茶基本能够销完，剩下不到10%的陈茶将用作花茶或黑茶原料，或者降级处理。