唐山:"有机茶"不靠谱专家支招茶叶中的猫腻

    3月9日讯：春茶上市，唐山晚报记者走访发现在售的新茶不少都打上了有机的字样，而挂上了“有机”的头衔，一些茶叶的价格甚至达到1200元至2400元一公斤不等。这些“有机茶”到底靠不靠谱呢？茶叶的“身份”历来不好识别，包装精致的茶叶是否是新茶？价格昂贵的茶叶品质更高吗？到底如何更好地挑选茶叶？专家为您支招。

有机茶要有“有机防伪标签”

近日，在位于唐山建设路附近的一家茶叶店内，老板听说记者要买有机茶，立即热情地介绍起来。据其介绍，他们的有机茶都是采用茶园管理的模式，与普通的茶不一样，茶气和泡出来的汤色有些区别。这些刚上市的“有机茶”，不用化肥、不用农药，价格自然要比普通茶贵，好的每公斤700元，一般的也要卖到四百多。可怎么才能证明这是有机茶？对于这个问题，对方表示，没办法证明。

随后，记者连续走访了几家号称销售有机茶叶的茶叶店，均表示无法出示其销售的有机茶的相关证明。对此，长期从事茶叶经营的陈盛峰经理表示，用普通茶叶冒充有机茶进行销售，是一些茶叶商户的惯用手段。“真正的有机食品完全是在无污染条件下生产的、严禁使用农药、化肥。此外，每一个有机产品都有独一无二的‘电子身份证’，也就是‘有机防伪标签’。一亩普通茶园能产100至200公斤干茶，但有机茶园只能产30公斤。因为门槛高、产量低、价格自然不便宜。”

散装茶开票时间决定生产日期

记者从相关部门了解到，散装食品不仅必须包装后才能销售，商家还须在包装袋上注明生产厂家、生产日期、保质期以及包装地址等信息。而茶叶由于其自身的特点，保存一年后便会氧化、受潮霉变而丧失香味，因此其品质与生产日期关系密切。然而，记者在走访茶叶卖场后发现，某些散装茶并没有标注生产日期。

在北新道附近的一家茶叶店，记者看到几箱茶叶开箱摆放，随时供消费者挑选。记者仔细翻查其外包装，发现均无生产日期。“这些都是新到的茶叶，品质绝对没有问题。”当记者询问包装日期时，店员说道。

记者在相隔不远的另一家茶叶销售点也遇到了同样的情况，“怎样证明是新茶呢？”老板给出的回答是茶叶全是刚进的货，如果记者需要的话，可以开发票，“发票的日期就是茶叶的出厂日期”。

走访中记者发现，消费者在茶叶的选择上，大都是认为高价便是好茶，而对于手中购买的高价茶叶常常是新陈难辨。在某卖场内，摆放着十几种玻璃罐散装的茶叶，每公斤价格从几十元、数百元到上千元不等，但同样没有生产日期。该店的售货员说，散装茶随卖随储，不好标明日期，“新茶与陈茶的色泽和气味都不一样，内行人一抓、一捏、一看、一闻就能辨别出来。”

记者又走访了几家小型茶叶经销店，发现散装茶叶缺少生产日期的状况十分普遍。据一位卖茶多年的营业员透露，商店里的茶叶一般都根据品种定价，“新茶、陈茶一个价，顾客赶在上新茶时买最合适。”就此，记者在一家茶叶店买了少许价格较低的“铁观音”，问店老板是否可以用“特级”的包装盒包装，店老板听后说“没问题”，并补充了一句“送人的吧，但要加收点包装费”。记者注意到，店家们很注重买家是自己喝还是送人，不仅可以用标着较高等级的茶叶盒，甚至还可以用“品牌茶罐”。

专家支招巧辨茶叶真假新旧

对此，陈盛峰经理提醒消费者，鉴别茶叶真假可用两种方法：首先灼烧法，即取茶叶数片，放在酒精灯上灼烧，真茶叶有馥郁的茶香，假茶叶只有异味；其次是水泡法，即将茶叶用开水冲泡，5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，然后待叶子展开后，仔细观察叶形、叶脉、锯齿等特征，了解茶叶的嫩度、色泽和匀度。

新陈茶叶的识别方法则为：新茶外形新鲜，条索匀称而疏松；陈茶外形灰暗，条索杂乱而干硬，一般用手指去按压，判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。

经沸水冲泡后，新茶清香扑鼻，芽叶舒展；陈茶汤则颜色浑暗，刚冲泡时色泽有点闷黄，甚至还会带有轻微的异味。