宋国洲：雷山银球茶手工制茶技艺亟待传承(图)

原雷山县银球茶叶公司党组书记宋国洲（左）

   （标题经“”修改，原题《手工制茶技艺亟待传承——访原雷山县银球茶叶公司党组书记宋国洲》。）

    10月29日讯：“看，这是国家著名茶叶专家沈培和老师对我们银球茶的评价。”原雷山茶业公司党组书记宋国洲非常骄傲地拿起一张已经泛黄了的复印件，上面写着：汤色明亮，滋味醇厚这几个大字，这成为了雷山茶叶高质量的有利证据。

回忆起雷山银球茶发展的历史，宋国洲不仅感叹：它凝聚了毛克翕等老一辈茶人毕生的心血。从中国乒乓球问鼎世界，银球茶可谓是见证了乒乓球三十余年来的辉煌。

宋国洲介绍，银球茶每颗干重2.5克，正负差0.2克以内，球表面呈银灰绿润。利用“银球”字体作产品商标，设计人员独具匠心，巧妙地把“银球”二字的结构合并组成圆形球体，合二为一，并且在“银球”原题标识下用一个椭圆盘形撑起，视若一只茶盘在托举着银球茶。它形似乒乓球，希望银球茶能像中国乒乓球一样，永胜不败。

 　“虽然今天的银球茶，要想得到更好的发展，机械是必经之路。标准化和清洁化的生产模式日益成为主流，迎合市场就必须大范围研制机械化，但作为银球茶的见证者，我还是希望能保留手工制作的工艺，希望它能成为一种文化世代传承，让以后的雷山茶人在推介银球茶的时候，能有理有据可循。”宋国洲说。

  　宋国洲举例，中国最古老的茶叶加工技术就是烘焙，用炭火将茶叶的水分烘干，内含物质逐一释放，没有更多的加工步骤，茶叶反而更加原始和自然。

 　“但是我不得不承认，雷山茶叶转型道路上必然要通过机械化的采摘和加工，这样量才能上去，影响力才能扩大，我并不否认这一点，但我认为，除了这一条以外，雷山茶叶一定要加大宣传力度，我们起步晚，就必然要比别人更注重发展，才能在市场上占据一席之地。”宋国洲坦言。

历史是值得铭记的，银球茶今天的发展是值得人们去挖掘和思考的，曾经有一位做茶器的专家说过一句话：“手是有温度的，用手制作出来的物品一定能带给人多一份宁静与自然。”银球茶，通过一双双勤劳的手搓揉，成型，再到享用它的杯中，如菊花般绽放，在喝茶的同时，体会做茶人的不易，懂得感恩，更多了一分大自然的味道。