第四届泰山茶炒茶技能大赛举行泰安20家茶商参加

   （标题经“”修改，原题《20家泰山茶茶商参加第四届泰山茶炒茶技能大赛》。）

茶叶杀青。

对茶叶进行揉捻。

炒茶能手对茶叶进行烘干。

    9月22日讯：千年古城，茶叶飘香。9月20日上午，第四届泰山茶炒茶技能大赛在泰安茶博馆举行，20家泰山茶茶商的炒茶能手汇聚一堂，在泰安茶博城一起向观众展示了各种炒茶技巧。

    据了解，第四届泰山茶炒茶技能大赛由泰安市农业局、市旅游局主办，泰安市泰山茶叶协会承办，是泰安平安文化旅游商品大赛的一部分，也是第二十八届泰山国际登山节活动的重要内容之一。本次泰山茶炒茶技能大赛的目的，就是为泰山茶的发展搭建一个平台，让社会各界增进对泰山茶的认识，弘扬泰山茶文化精髓，推进泰山茶产业发展，做大做强泰山茶旅游文化，繁荣泰山茶产业经济。

    据悉，炒茶共分四个步骤，分别是杀青、揉捻、烘干和提香。山东农业大学教授张丽霞告诉记者，要想炒出上等绿茶，掌握火候非常重要，本次比赛要求茶叶的形状为卷曲状，因此要求参赛选手在炒茶的过程中要边注意火候的控制，边做形，评委将分别从色、香、味、形四个方面对茶叶进行评判。

    记者了解到，本次参加炒茶比赛的茶叶主要以泰山茶为主，如泰顶青女儿茶、茗青女儿茶、碧霞春女儿茶、金女儿茶等。泰安市泰山茶叶协会的工作人员告诉记者，泰山茶以形状特征明显、完整、匀齐的为好，颜色黄绿、翠绿为好，香气以香纯透清香或热板栗香高而长的最好，绿茶汤色以嫩绿色、浅绿色或浅黄绿色鲜亮或清亮的为好，品茶时，以汤味浓厚或醇厚，回味有甘爽或鲜爽感的为优。

    在炒茶现场，仍然出现了很多熟悉的面孔，泰山区立春茶厂的王立春就是一个，王立春连续参加了四届炒茶比赛。她告诉记者，自己10多年前开始炒茶，已经有很丰富的经验，第二届的时候获得第三名，去年炒茶比赛获得了第二名，今年争取拿个第一回去。“平时就是特别熟练的好手,忙活一上午也就能采两斤鲜叶,而五六斤鲜叶才能炒制出一斤茶叶。她对自己的炒茶技术很自信，希望本次比赛也能得到一个好成绩。”王立春说。

    本次比赛经过一上午的激烈角逐，最终泰安市金陡山工贸有限公司获得金奖，泰安市福康茶叶种植合作社和泰安开发区御茗苑商贸有限公司获得银奖，泰山区景满女儿茶厂等获得三等奖。一二三等奖分别将获得5000元、2000元、1000元的奖金。