给"老铁"一个名分陈香型铁观音有望成"国标"

    9月19日讯：继“清香型”、“浓香型”之后，“陈香型”铁观音有望丰富铁观音的标准，成为第三类具有国家标准的铁观音产品。日前，陈香型铁观音国家标准制定取得新进展，根据国家标准制定程序，预计2015年将由国家批准发布。

    制定第三类铁观音国标

    记者了解到，目前安溪铁观音执行的国家标准是GB19598--2004。按这个标准，安溪铁观音分成两大类，一类是浓香型铁观音，一类是清香型铁观音。

    标准里面明确定义了两者的区别，浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香，也称“熟茶”。而清香型则是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，俗称“青茶”。除此之外，铁观音的其余品类，缺少一个具体的标准来对其进行规范化管理。

    为此，日前安溪县人民政府针对陈年铁观音举办了“陈香型铁观音国家标准技术审查会议”，加快标准制定，对陈年铁观音的定义、感官指标、理化指标、卫生指标等各方面进行标准化规定。

    专家组一致认为，增补“陈香型铁观音国家标准”意义重大。专家指出，影响“老铁”的品质与原料、年份、储存条件有关，但并不是无限期的延长就越好。下一阶段，标准起草小组将对标准的定义、感官品质、指标要求等再做广泛的调研。

    据安溪县质监局刘姓相关负责人介绍，目前陈香型铁观音的相关标准仅完成阶段性起草工作，明年3月会在全国茶标委的年会上进行征集意见汇总，最快或将于明年6月出台。

    三和名茶总经理助理宋向洪告诉记者，新标准的制定就像是给了铁观音陈茶一个名分。在他看来，随着这几年茶文化的推广，越来越多的消费者想要去全面解茶叶。而不管是清香、浓香还是陈香，这都是铁观音多样性的一种表现。陈香型铁观音国家标准的制定，将可以更好地让消费者去体验铁观音的传统韵味。这对于铁观音的发展大有助益。

    竞逐陈茶市场

    在民间，特别是西坪、祥华、感德、龙涓等茶叶主产乡镇，家家户户珍藏陈年安溪铁观音，茶农称为“年份茶砖”，一般被当作祛火、除腻、消炎佳品。

    近年来，从普洱到老白茶，随着消费者对于陈茶认可度的不断上升，陈茶市场日益火热。

    在老茶品类中，铁观音老茶虽属后起之秀，但也具有明显的独特性和稀缺性。一方面，铁观音老茶形成背景比较特殊，现存老茶，有意识精心保存的很少；另一方面，高品质老茶对原材料要求较高，铁观音老茶取材高品质的、传统做法的茶叶，再经过多年精心保存，非常讲究，价值很高。

    如今，保存得当的“老铁”越来越受市场欢迎，一些知名铁观音茶企也趁势推出铁观音陈茶产品。而市场上陈年蜜茶、苦瓜茶、柚子茶等与陈年铁观音相关的延伸茶产品，不但日渐丰富，而且价格上涨、销量增加。

    在许多业界人士看来，安溪铁观音陈香型国家标准的加快制定，将有助于挖掘铁观音陈茶价值，在陈茶市场中分得一杯羹。