武夷山：武夷岩茶茶园进入大面积采摘高峰期

    5月26日讯：5月20日，武夷山市武夷街道黄柏村黄柏电站的竹凹山场内，满目葱绿，一派生机，茶农们正在小心翼翼采摘老枞水仙的青叶。4月20日谷雨前后，武夷岩茶茶园迎来大面积采摘高峰。今年天公作美，茶园采摘迎来丰收旺季。

    一年之季在于茶

    都说一年之季在于春，可对武夷山人来说，改为一年之季在于茶或许更合适。

    5月1日以来，天气持续晴好，气温上升明显，茶青质量比往年都要好。武夷岩茶主产区的茶农们头戴帽、手带套，在茶山上一刻不停忙碌着。他们是在与天气“抢茶”，即使汗流浃背干得辛苦，淌的却是幸福的汗水。

    茶山上，一位捧着盒饭的大姐一边扒着饭，一边笑着说：“今天的阳光不强，正适合晾青萎凋。如果采不完茶青，明天又不知道什么天气了。每年采茶都是这样，要与天气抢时间。”

    一位制茶制了半辈子的老茶农插话：“雨水天气和晴好天气的茶青，制作起来区别大着呢。所以，一泡好茶，天时、地利、人和，一个也不能少。从茶山采下三叶一牙不老不嫩的茶青开始，每个环节都拿捏清楚了，至于其他方面，那就看茶自身的造化和你的运气了……”

    茶坊的夜晚灯火通明，斗茶的欢笑声不断。黄柏官埠头街上有几十家茶厂，家家户户都会做茶。每年茶季，辛勤耕耘的茶农都会将自己精心制作的好茶抓上一小泡，在临近的茶桌斗开，这是农闲之后的乐趣，更是对自己手艺活的检验。

    自2010年开始，武夷山茶叶部门在适度开发、合理利用的前提下，控制茶叶种植面积，推广有机茶。而为了将武夷岩茶做好、做大，茶农们更是主动出击、各显身手。天心村兰汤茶农胡维光家的茶园基本以施有机肥为主，茶叶质量、品质都有了大幅度的提高，效益自然是一年比一年好。茶人杨晓磊则对制茶设备进行了技改，将工艺流程落实到细处，提升武夷岩茶的质量。

    难怪武夷山的茶，越来越具魅力！

    淘茶客的“旅行”

    古街巷里，“背包客”在认真淘茶。这些成日里在武夷山大大小小茶村里转悠的“背包客”，乡民们称其为“淘茶客”。

    5月的武夷山，空气中到处氤氲着茶的芬芳。一拨又一拨的陌生面孔散落在武夷山的角角落落，那都是寻着茶香来旅行的淘茶客们。武夷岩茶的制作技艺是全国六大茶类中最为复杂、最为精细的，这两年，随着大红袍名声鹊起，制作技艺也备受关注，纷至沓来的茶客大多是冲着它而来。

    逢武夷岩茶采摘季，景区兰汤各大茶厂时常能与淘茶客打上照面，他们大多吃、住、行都在这里。兰汤老房子的庭前院落，他们喝着茶神侃，聊得最多的还是茶：既有说今年天气好、阳光足，武夷岩茶汲取天地自然之精华，而成就一泡兼具岩骨花香之岩韵好茶；也有讨论武夷岩茶的晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、烘干，尤其是“复式萎凋”、“看青做青，看天做青”、“走水返阳”、“双炒双揉”、“低温久烘”等环节，满嘴的技艺词汇，让人听得云里雾里。

    重庆来的云溪茶客在微信朋友圈中赞叹：武夷山的茶农制茶工序长达10小时，那是需要多么大的耐力和毅力？茶农将一片片绿叶制成不同外形、不同香气、不同滋味、各具特征品级的茶叶，并能充分表现其岩茶地域特色，这点真难能可贵。岩茶之千变万化让人痴迷，岩茶之万千滋味亦让人倾倒！

    据茶业管理部门透露，今年，武夷山岩茶种植面积与去年的14万亩相比略有增长。从目前采摘制作情况看，今年茶青普遍上涨，连往年被人不看好的传统品种水仙茶青价也翻了一番，加上武夷岩茶的品质好于往年，茶价自然上涨，预计总产值由去年的15亿元增长到16亿元。