武夷岩茶六七月上市现在还不能尝鲜大红袍

   （标题经“”修改，原题《尝鲜大红袍？现在可不是时候》。）

    5月24日讯：“尝鲜”，是近两个月来茶市的关键词。绿茶、白茶、普洱茶、铁观音等品类的春茶纷纷上市，消费者争先恐后购买品饮，要求是越新鲜越好。然而，在这股“尝鲜”风潮中也存在一些误区。“大红袍新茶到了吗？”这两天，茶城里时常能听到茶客这样咨询。而事实上，武夷岩茶虽然已经开始采摘，但要等到六七月份才能上市，如果能买到新茶，那它非常可能并非来自武夷茶区。

    岩茶的产量和品质历来都相对稳定，今年由于气候条件好，茶叶的质量也有所提高。目前，岩茶的采摘已完成，七八月份已有少量上市了。不过岩茶的制作工序比较繁杂，有一个烘干、焙火、复焙、退火的过程，通常需要一两个月，因而好茶还是要等到中秋前后。

    其实，武夷岩茶比较耐储存，品质较好的茶叶越存放味道越醇厚，而且岩茶有“隔年陈”的说法，所以根本没必要非得尝鲜。而如果消费者真的在市场上遇到、买到了“武夷岩茶新品”，其很可能并非来自真正的武夷茶区，如福建的南靖、永春、沙县、建阳、清流等地区，以及江西、安徽等外省的一些茶区。据了解，非武夷山茶区出产的茶青，4月中上旬就可以开始采制，5月份就开始在市场销售了，而它们的成本不到正宗武夷岩茶的一半。

    延伸阅读：武夷岩茶的正岩半岩洲茶

    武夷岩茶有“正岩”、“半岩”和“洲茶”的区别。所谓“正岩”，应该是产自武夷山中心区域“三坑两涧”的茶，“三坑两涧”是指倒水坑、牛栏坑、惠苑坑以及流香涧和悟源涧，在这些地方的茶园土壤都是“烂石”，由这样的烂石养出来的茶叫“正岩茶”；而所谓“半岩茶”是指整个武夷山区域内同样土质里生长的茶，它有部分的烂石，但是没有武夷山中心区域那样纯粹；“洲茶”准确是指溪河边沙洲上出产的茶，后来扩大为武夷山中心区域之外的茶园茶，当然“洲茶”是没有所谓岩韵的。