百斤明前茶运抵哈尔滨品鉴活动报名仍在进行

刚泡出的龙井茶。

    4月13日讯：10日14时，随着上园茶品茶楼姑娘的一声“新茶到了”，大家全都出门迎接新茶。众人小心翼翼地将一包包锡纸袋封装的新茶捧上桌，整齐地码好。茶艺师告诉记者，用锡纸包装主要是避光和防潮，这样才能避免茶叶过度氧化。杭州的龙井、四川的蒙顶甘露和竹叶青、安吉县的白茶四种珍贵的明前茶共百斤，经过三天的路途从茶区订货运抵哈尔滨，茶艺师王杨亲自主持新茶开封。

    4斤“茶青”能炒制1斤干茶

    四种明前茶被分开倒在长桌上，盛到水筛内，茶艺师小心翼翼地进行分装，沁人的清香弥漫了茶楼。

    黑龙江茶业协会会长张莉莉，边装茶边给大家讲起这些珍贵的明前茶的采摘。通常一名娴熟的采茶工，早上露水刚过开始采摘，到日落西山才收工，一天只能采4斤左右的“茶青”。4斤“茶青”大概能炒制1斤干茶。采摘的茶青要经过严谨的纯手工筛选，去除老叶、茶根，再经过晾晒才能炒制，刚刚采摘下来的茶青如果不立即炒制就会氧化、变黄、腐烂。采茶工经常是连夜工作，炒茶结束后还要经过第二次严格筛选，挑选芽质最嫩、品质最佳的封装在锡箔纸袋里发往全国各地。

    最后，茶艺师们将分装好的茶盒放进冰箱里，“茶叶低温保存是最好的，当然要保证干燥，保存越好茶香越浓，马虎不得。”

    七八十度水冲泡最好

    不到一个小时的时间，大家就将百斤明前茶分装好放进冰箱，只等13日明前茶品鉴会的茶客们品茶。看到大家都还陶醉在茶香中，上园茶品经理马世民说：“新茶到了，咱们先来品一品，尝个鲜吧。”

    茶艺师用铜壶从紫砂水瓮接了一壶水，放在炉灶上烧水，水很快开了，茶艺师将这壶水倒进另一个壶中，又等了片刻，伸手摸了摸说：“这个温度才好。”然后先在玻璃杯里倒入四分之一的水，用茶荷搓起3克左右茶叶慢慢拨入杯中，加完茶叶后再续上四分之一杯的水。

    茶艺师解释，许多人都认为泡茶水越热越好，其实不然，沸水是会伤茶的，明前茶是春茶当中最嫩的，只有两三叶嫩芽，水太热了会烫伤茶，一般水温在七八十度就好了，这样冲泡出的茶汤才会嫩绿明亮，滋味鲜爽，也把营养成分完整保留下来。

    4月13日的“品鉴明前茶”活动，报名仍在持续中，您可以随时拨打报名电话参与活动，与专家一起畅谈中国悠久的茶文化。届时将有哈尔滨商业大学人文学院卢翠莲副教授现场讲解茶文化，畅谈茶道。讲解过程中还有民乐表演、茶艺表演，及有奖问答活动。

    活动时间：4月13日

    活动地点：哈市南岗区长江路28号鸿翔名苑9号楼 上园茶品

    报名电话：15545101020