贵州湄江茶手工炒制工艺启动申遗

为保护传承贵州湄江茶手工炒制工艺，记者5日从湄潭县获悉，当地茶叶文化研究会正式成立湄潭翠芽非物质文化遗产申报小组，计划在2014年内将湄江茶传统工艺申请为非物质文化遗产。

贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、无污染的茶叶产区，是全国绿茶种植面积最大的省份。湄潭县是贵州绿茶重要产区之一，中国近现代首个国家级产业科研生产机构――中央实验茶场早在1939年就落户当地，1940年浙江大学西迁至湄潭办学，茶叶大师与专家学者采用“一芽一叶”技法创制湄江茶成功。

但受诸多因素影响，该湄潭手工炒制工艺濒临“灭绝”。当地茶艺师小琴告诉记者：“手工制茶时间长、成本高、技法难学让很多人选择放弃，特别是机器的运用更让手工制茶举步维艰。”“这些年，有的茶企为了一味迎合市场，让湄潭翠芽的发展方向出现了偏差。”湄潭阳春白雪茶业有限公司董事长王静说，目前市场上很多湄潭翠芽“精品”都被打造成了“独芽”，但是用传统湄江茶手工制茶工艺制作的“一芽一叶”湄潭翠芽才是上品。为保护传承湄江茶手工制茶工艺，该企业甚至开出百万年薪待遇，在全国范围内招聘一批手工制茶师。

为传承和保护湄江茶手工炒制工艺，湄潭县成立湄江茶非物质文化遗产促进基金会筹备会小组，预计在2014年内将湄江茶手工炒制工艺正式申请为非物质文化遗产。湄潭县政协副主席、茶文化研究会会长周开讯接受记者采访时说：“申遗是为了引发社会的关共同关注，从而更好地保护和传承湄江茶手工炒制工艺，同时能更好地塑造品牌，产生更大的效益。”