沈青把脉宜宾茶产业转型升级：七大优势与七大不足

   （标题经“”修改，原题《转型升级 宜宾茶路在何方——访北京金必德城市规划设计院院长沈青》。）

    3月21日讯：他曾帮助云南、深圳、重庆等地进行产业发展规划，为滇红、普洱茶等特色云茶产业提供“金点子”，还促成普洱市建设国家绿色经济试验示范区获批。他就是备受社会关注的风云人物——北京金必德城市规划设计院院长沈青。

    3月19日，出席在成都举行的现代茶产业发展创新驱动成果发布会上，沈青谈及宜宾茶产业发展策划与思路时神采飞扬，其独到的见解赢得现场热烈掌声。随后，沈青还接受了数十家媒体的专访。

    把脉：七大优势与七大不足

    沈青这些年在茶的学问上造诣深厚，他曾经到印度、斯里兰卡等10多个国家和地区考察，也了解国内茶业行情，对宜宾茶产业进行过深入调研。

    宜宾生态环境优，适茶土壤丰富；海拔落差大，茶叶品类多；茶多酚丰富，茶叶内在品质佳；气候独特，春茶上市早；交通区位优势明显，具备水陆空物流通道；茶马古道文化深厚，茶文化历史悠久；茶生产企业较多，茶产业发展初具规模。

   “这七大优势明显，但也透露出七大不足。”沈青直言不讳指出，宜宾茶界有的小富即安，市场开拓能力弱；多头管理效率低，茶产业转型升级较慢；宜宾茶产业链条较短，产品附加值不高；茶园管理粗放，茶叶产量较低，茶苗繁育滞后；龙头企业、专业合作社和茶农之间缺乏有效利益联结机制；市场流通体系不健全，市场销售网络也不健全；茶文化内涵挖掘滞后，品牌宣传力度不够。

   “以市场为导向，可倒逼推动宜宾茶产业结构调整、转型升级和差异化发展。”沈青说，要用市场倒逼产品定位，通过调整产品结构，带动夏秋茶的产品开发。用产品定位倒逼茶苗育种，重点培育相应茶苗种类。用茶苗育种倒逼茶园高效规模集约管理，从现有粗放型管理方式向集约高效、现代农业方向转型，最终实现一二三产联动。

    处方：未来十年这样布局

    沈青认为，未来五至十年宜宾应形成茶产业发展的“三带、二线、一园、一心”发展格局。

   “三带”：绿茶种植带，以翠屏区、宜宾县、屏山县、珙县、兴文县为主；红茶种植带，以筠连县、高县为主；早茶种植带，以翠屏区、宜宾县为主。

   “二线”：以蜀南竹海、兴文石海、李庄古镇为一线的茶旅结合旅游线；以长江、金沙江、岷江三江六岸形成的宜宾山水名城茶文化美食品茗休闲沿江线。

   “一园”，即国家级农业科技园区。

   “一心”，以翠屏区为中心建设宜宾茶博城国际会展中心、茶文化博物馆、茶休闲主题公园和茶旅商品购物街。

    未来十年，宜宾茶产业通过结构调整以及全产业链塑造实现集中连片规模发展，集聚食品加工园区发展和集群专业市场交易发展，要将宜宾规划建设成为中国优质茶种植加工核心区和健康养生茶的休闲度假示范区、世界红茶中国采购交易展示中心、中国西部茶饮料绿色食品制造基地、西南最大茶叶机械制造集散地。

    通过加快宜宾茶产业发展方式的转变，推动茶产业逐渐由传统农业向现代农业转变，将宜宾打造成为集生产、加工、销售、科研、包装、物流、旅游、文化等为一体的茶叶集散地，最终实现宜宾茶产业200至300亿元的销售规模，成为四川省千亿茶产业发展的排头兵和茶产业结构调整、全国绿色产业转型升级的示范区。

    强身：提升品味延伸产业链

   “宜宾市目前通过省级地方良种审定的有早白尖5号、乌蒙早、宜早1号等地方良种，无法满足市场需求。”沈青说，要针对茶树良种进行选育繁育，引进推广和选育适宜生产优质宜宾早茶、川红工夫红茶的茶树优良品种。

    在沈青看来，宜宾要坚持春、夏、秋茶并重，高、中、低档搭配，初、精、深加工并举，努力开发茶叶新品种、新产品。宜宾红茶重点发展宜宾红茶大众系列、宜宾红茶时尚系列、川红工夫高端系列；宜宾绿茶重点依托屏山炒青工艺发展高端优质绿茶；宜宾黑茶要重点发展高端黑茶。

    注重升级宜宾制茶工艺流程，一是宜宾绿茶在传统工艺上要重点突出屏山炒青的独特工艺，形成板栗香的口感特色，建立屏山炒青的工艺生产标准体系，便于在全市范围内进行推广。二是宜宾红茶要重点突出川红工夫的独特工艺，形成橘糖香的口感特色，根据市场需求和消费者需要对红茶的条索、口感、汤色进行改良升级，形成与滇红、祁红、金骏眉等红茶不同的品味。

    沈青说，宜宾除了传统茶类之外，科技含量较高的深加工产品开发还处于初级阶段，另外，依托茶园，融入文化旅游等元素形成的茶生态休闲体验项目还处于起步阶段。宜宾要加大一二三产业的联动，延伸并完善茶产业链条，从茶装备类的茶具、茶机械、茶包装、茶食品、茶家具、茶电器，到茶文化类的培训教育、茶艺、茶书刊音像、茶主题旅游，进行全产业链的塑造。

    利用蜀南竹海丰富的竹资源，制定优惠政策吸引浙江、福建等地的竹制品加工企业入驻宜宾发展，通过茶旅结合，开发竹制品。同时，与宜宾市茶企进行对接，设计具有宜宾特色的茶叶竹包装，形成以竹代木、低碳清洁的绿色消费新模式，率先培育新的经济增长点。