制茶大师首次开课 百名茶童练起“越红工夫”

“揉捻是制茶的第一道工序，也是茶叶做形和破坏茶叶组织的重要环节。”“我们揉捻要按照一个方向来，手法先轻后重，就像这样……”3月29日上午，在第九届东白湖茶文化节上，非物质文化遗产“越红工夫”传承人杨思班大师首次举办手工制茶公开课，亲授百名茶童“越红工夫”茶制作技艺。身着汉服的孩子们在大师手把手的指导下，有模有样地练习了起来，一时间现场茶香四溢。

产自诸暨的“越红工夫”茶历史悠久，是中国十大红茶之一。在上个世纪建国前后，“越红工夫”茶为国家作出历史性贡献，被称为“爱国茶”。2016年，“越红工夫”被列入诸暨市非物质文化遗产名录。“我们有这么好的制茶技艺，就应该一代代地传承下去。” 杨思班说，此次开设制茶公开课，就是希望在青少年中进一步弘扬中国优秀传统文化，培养下一代优秀职业技能人才，更好地传承发展“越红工夫”。

传统技艺的魅力也深深感染了小茶童们。“以前也见过大人们制茶，但自己没有试过，挺有意思的。”来自东白湖镇中的小蔡同学告诉记者，她打算进一步了解和学习制茶技艺，希望有一天能用自己的双手制作出优质的“越红工夫”茶。

茶文化节上的另一项重头戏就是首届“东白湖工匠（制茶）”评定大会了。挑拣茶叶、热锅、下茶油、筛茶叶、烘炒……30位当地的炒茶高手齐聚一堂，现场开展了一场“茶王争霸赛”。通过现场手工炒制，经省、市茶业专家组评定，最终评出首批10名“东白湖（制茶）工匠”。“我们希望通过此次评定大会，挖掘民间人才，传承手工炒茶技艺，推动东白湖镇名优茶产品质量的全面提升。”东白湖镇政府相关人员说。

东白湖产茶历史悠久，至今已有两千多年的历史，是中国无公害茶叶之乡、中国茶文化之乡。近年来，东白湖镇紧紧围绕“茶叶增效、茶农增收”的目标，实施“浙江省特色农业强镇”战略，大力发展优质良种茶园，积极开展初制茶厂优化改造，努力提升茶叶品质和名茶知名度，全镇茶叶产业得到快速健康发展。全镇现有茶园3万亩，2018年全镇茶叶产值1.1亿元，其中名优茶100吨，产值6000万元，茶叶生产已经成为山区农民致富的重要途径。

在紧抓茶质量的同时，东白湖镇还深挖茶文化，以茶为媒大力发展乡村休闲旅游业。东白湖镇副镇长陈国钢说，通过茶文化节这样的活动，可以将散落在乡村的优势资源有效融合，串珠成线，努力构建东白湖全域旅游的大格局，实现山区农民产业兴旺，增收致富，推动乡村振兴。