崂山大田春茶开炒 王哥庄邀您参加茶文化节

守古法、炒新茶，以匠心传工艺

记者在崂池云峰茶业的炒茶车间“手捻区”看到六口大锅，古法炒茶的老师傅们用手在锅面上进行揉捻炒制，也就是传说中的“铁砂掌”。崂池云峰茶业公司位于王哥庄街道西山社区，创立于1997年，集崂山茶种植、加工、营销、研发、茶文化传播为一体，拥有省级绿色食品示范茶园及生态园林1200余亩，年加工能力200余吨。“近年来，崂池云峰始终坚持传统工艺与现代化炒茶并重，坚守古法炒茶不仅是为了留住老手艺，传承茶工艺，也是为了让年轻一代做茶人记住做崂山茶的匠心。”崂池云峰茶业公司董事长孙志修介绍说。

记者看到，有几位茶农正将新采的鲜叶送到茶厂，茶厂根据当天的茶市场交易价格称重后给茶农结账。据悉，1997年创厂后得知周边茶农因茶叶“愁卖”而“愁种”，孙志修建立了合作社，与周边社区的茶农签协议，帮助茶农炒茶、销茶，以“公司＋农户＋基地”形式实现龙头企业的带动作用。目前，已经签约了100多名茶农，实现了合作社的抱团致富。崂池云峰茶有崂池绿茶、崂池红茶共计四十多个品种，从1999年起，连续被国家农业部认证为“绿色食品”，被评为山东省大众放心茶，为“中国驰名商标”，在中国国际茶文化博览会上，被授予国际五星钻石奖。

产学研、立标准，以匠心传理念

春茶因储藏了整个冬天的养分，长出的芽叶营养丰富、极其珍贵，为了让市民游客能亲身体验采茶乐趣，感受这整个春天的生机与翠绿，位于王哥庄街道囤山社区的碧海蓝田生态农业园拿出1亩的体验田供大家采摘。碧海蓝田生态农业园创建于2013年，拥有大型生态茶园130余亩，主要做崂山茶研究、初制、精制及产销一条龙经营。“农业园引进龙井43号、黄金叶茶、安吉白茶、浙农茶、长叶龙井等最优良的茶种，结合崂山生态环境的实际情况进行培种，采用传统的手工采摘方式，坚持走产、学、研相结合的产业化道路，通过“农业园＋农户”形式辐射带动周边茶农致富，达到每年每户增收3－4万元。”青岛碧海蓝田生态农业有限公司经理林先勇介绍说。碧海蓝田获第十三届中国林产品交易会金奖，“青岛十大名茶”，被市农委确定为“王哥庄千亩崂山茶示范园”，并通过了SC认证、无公害认证。

碧海蓝田主要以现代化炒茶工艺为主，引进了现代化揉捻机、烘焙提香机、滚筒杀青机及先进的农药检测仪、土壤养分速测仪等设备。严格按照生产标准，为每一份崂山茶的品质提供了科学保障。记者看到，林先勇手中拿着几份最新的土壤和水检验报告单，显示均为合格。

　　重传承、勇创新，以匠心展新颜

在露涎春茶业，记者见到了90后茶农鲁琦，最近她研发的“桂花茶、花果茶”深受年轻人欢迎。露涎春茶业位于王哥庄街道东台社区，崂山风景区白龙湾国家森林公园周围，成立于1992年，集茶树种植、茶叶、茶枕生产加工于一体。露涎春的创立人刘元淑是“崂山名人”，因创立茶厂带动周边妇女致富先后获得山东省妇字号龙头企业、青岛市巾帼农业标准化生产示范基地、青岛市优秀妇女专业合作社等。随着刘元淑年纪增长，露涎春的经营管理就交给了女儿鲁琦。鲁琦出生于1994年，父母从1992年创厂到现在，做茶的用心良苦她都看在了眼里，为了传承父母的家业，她大学毕业后决定回家做“茶农”，从茶园到车间，从线下到网上，她充分发挥了年轻人具有的激情、活力与创新，编导专业毕业的她发挥所长，将自家茶厂的微信号、网店打理的有声有色。

“崂山茶既是父辈的家业，同样也应该是我们年轻人的最爱，为了让年轻人喜欢喝崂山茶，我们请了养生专家支招，结合崂山茶特色研发出了桂花茶、花果茶等新品种，我还制作了茶包，使崂山茶成为年轻人随时随地想喝就能喝的潮流饮品。”青岛露涎春茶业有限公司总经理鲁琦介绍说，“每一片茶叶都进过6道工序：采摘、检测、炒制、复检、储存、包装，能够让消费者完全放心的喝。”

露涎春拥有2000余平方米标准化茶叶加工车间，通过了SC认证，合作社也已经和115名茶农进行了签约。除了茶产品的新品种，崂山茶枕也是露涎春的一大特色，“露涎春”茶枕秉承原生态健康睡眠理念，枕芯精选崂山绿茶，辅以优质野菊花、薰衣草等为填充物，茶香凝聚于枕、清馨醇香，具有涤烦化燥、除菌透气、改善睡眠等特点，“樱嫚儿”茶枕也是崂山区妇联为促进妇女创业而创立的青岛著名商标。