好春茶值得等，小罐茶抢鲜不抢先

好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声……杜甫的诗句吟诵出春天的美好生命气息。万物复舒的春天对很多事物来说都意味着新的开始，对茶叶而言，更是如此。春茶不仅是大自然赠与人类的最好礼物，在饮茶人心中，一杯好春茶往往寓意着开启一年的好彩头。

春季气温适中、雨量充沛，茶树经过一个冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。此外，春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，而味道苦涩的茶多酚较少，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更清新，保健作用也更明显。再加上春茶生长期内一般无病虫危害，几乎不使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，往往是一年中品质最佳的茶，也便有了“明前春茶，贵在鲜，也贵在先”一说。

今年春季天气暖和，3月下旬开始，各品牌春茶便已争相上市，推广方式也是各有千秋。区别于过去打折促销等手法，现代派中国茶的小罐茶在春茶上市之际，大胆跨界时尚圈，邀请演员陈乔恩化身“最美茶农”，体验春茶的采摘、制作环节，近距离感受小罐茶春茶的上乘品质。可以说，今年的小罐茶真是卯足了劲要向广大消费者推广中国好春茶。

然而，当不少品牌的春茶已经上市将近半个月，小罐茶的春茶却刚刚结束预定，开始正式销售。近年来在业内发展得风生水起、引领茶叶发展新标准的小罐茶为什么春茶的上市期“迟到”了呢？对此，记者向小罐茶相关负责人了解。小罐茶方面给出了三个解释：

首先，茶属于农产品范畴，不同茶园分布区域、气候存在较大差异，即使是同一茶园的鲜叶，不同时间采摘也会使最终上市的产品产生差异。以小罐茶的小罐绿茶为例，该茶种的氨基酸含量高达5.5%，几乎是普通绿茶的两倍，所以它比一般绿茶味道更鲜甜。但在开采初期和后期，其氨基酸含量并没有这么高。为了确保品质均衡稳定，小罐绿茶每年只选用茶园开采后第三天至第五天的原料，并且要等到所有原料生产完成后，再进行科学品评、拼配，不会一边生产加工，一边销售，一味追求抢先上市。

其次，所有小罐茶产品从鲜叶、加工完成的毛茶到成品茶，都要经过3道严格的农残检测，这些为了保证品质所进行的检测会占用5-7天时间，也成为小罐茶春茶在时间上比其他品牌上市晚的重要因素。

再次，所有原料在装进小罐茶的小罐，进行充氮保鲜之前，还要统一在小罐茶黄山中央工厂经过一道人工精选，确保每一罐茶都拥有一流的品质、外观和洁净度。这道人工精选程序也要占用1-2天时间。

小罐茶相关负责人表示，品质、安全、洁净度等所有这些程序都需要耗费时间去完成，小罐茶力求精益求精，让消费者喝到的每一罐茶都是精品。所以，小罐茶春茶会比其他春茶品牌延迟上市10余天。“为了消费者，我们只求质不抢先！”小罐茶相关负责人表示，延迟上市对企业销售而言或许不利，但从安全、洁净和品质保障上看，却是对消费者的大大利好。

事实上，消费者在购买春茶时，确实不宜盲目求“先”。很多茶行业专家都认为，春茶并不是越新鲜越好。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，从保健角度看，新茶中的醛醇类物质、多酚类物质未经氧化，含量极高，过于新鲜的绿茶，对胃肠黏膜刺激性较强，容易引起腹痛便秘，口燥咽干等不适症状。

现炒的新茶，如果不经过一段时间的放置，茶叶中的咖啡因、活性生物碱含量极高，容易让人神经系统兴奋，心脑血管病人以及神经衰弱的人群最好放置半个月左右再饮用。

可见，真正的好春茶并不是越早越好，真正的好春茶需要等待。在拼速度的春茶市场，小罐茶春茶“只求质不抢先”的态度，也从另一方面体现了品牌追求品质的匠心精神，这或许是定位为现代派中国茶的小罐茶品牌成功的重要因素之一。