虞建明：为何这一生我只爱岩茶

  一句“何陋之有”道出了一位唐代文学家的怡然自得，一句“惟吾德馨”体现了他的毕生所求，大概乐在其中是每一个人穷尽一生都在追求的事情，我也不例外，袅袅烟雾，茶韵氤氲，则是我最爱的时刻。

    品茶雅志

    茶，是大自然的恩赐，是对身体和精神的又一次洗礼。每一片茶叶，看起来都很纤弱、细小，但当把其投入水中之时，它毫无保留释放出的香气又是充满魅力的，让人不得不赞叹大自然造物之神奇。其实，当我面对一款真正的好茶时，所感受的就不只是茶叶，而是其顺着水流表现出的沉浮，这像极了人生的经历，在沧海人世之中，每个人都会如茶叶一般经历一段沉淀期和释放期，只要守得住沉淀期的寂寞，努力汲取营养，才能在历练中释放自己。

    武夷山岩茶即是如此，作为中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一的岩茶，其生长在岩土之上，吸收日月精华，沉淀数年，方可诞生一款岩韵悠长的好茶。岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，其外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐，条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮，其口感清香醇厚，茶香浓郁，有明显“岩韵”，饮后齿颊留香，经久不退。

    一杯起泡，即可知茶之鲜活

    我一直都认为真正的好茶，生津回甘是基础，入口即刻感受到其强大的生命张力才是升华，而这些特性岩茶与生俱来。初入口时，茶叶的香味充盈着整个脸颊，片刻之后，甘甜之味慢慢渗透，干磬可口，二次冲泡时，口中香气氤氲，岩韵悠长，鲜活之气使然，片片精华在水中得到充足释放，茶叶舒展，汤色橙黄。而想要茶叶拥有生命力，天时、地利、人和必不可少。适合的土壤和适宜的天气都会影响着茶叶的好坏，茶青的绵软、叶脉的清晰都会对未来制作一泡茶起到重要作用。而所谓人和，则是指在制茶时，烘焙、火候的掌握，这些稍有不慎，将会错过一款有着鲜活生命的茶叶的诞生。

    岩茶之作用，只有爱茶之人才懂

    《本草纲目拾遗》曾这样评价武夷岩茶：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷茶性温不伤胃，凡茶癖停饮者宜之。”也就意味着岩茶适合人群较广。由于营养价值较高，目前茶已经成为世界上公认的一款养生保健的饮品，也是人们日常生活中用作保健养生的必要方法之一，自然岩茶所带给身体的一些保健作用，也只有嗜茶之人才懂!

    茶逢知己一杯醉

    茶，古代文人墨客一直都在极力渲染和追求的一种人生意境，好茶，更是无数嗜茶之人的手中挚爱。我也是茶的狂热爱好者，在从事近30年的茶研究工作中，我深知茶对于人们的养生保健有着什么样的作用，但是我也明白，雾霾的侵袭和其他的伤害，让单纯的喝茶清肺，收效甚微。

    最近我在和同溢堂董事长、第六代传人何国军先生研制一款清肺茶，何国军先生作为同溢堂的第六代传人，旗下产品在制药领域享有盛名，他找到我时，是希望从健康的养生方式出发，做一款能够惠及普罗大众健康的产品，于是便想着把同溢堂传承百年的清肺白玉汤加入岩茶中，力争在保留岩茶清香醇厚的基础上，实现清肺养生。而在我看来，这两个物种的跨界联合，是未来的一种发展趋势，也是走在时代前沿的养生方式。

    虞建明：福建省武夷山市人，国家级评茶师，著名岩茶制作大师，现任同溢堂药业三味大红袍制茶总顾问.