宜宾早茶:文化搭台打造京城茶消费市场亮点

“阳春三月试新茶”。时下，各地春茶（早茶）陆续进入规模采摘期并开始进入北京等全国消费市场。早茶口感清新、浓厚，不仅满足了广大消费者尝鲜的心理，也展示了我国茶文明的精髓。

“早茶早，夏秋茶晚”是四川宜宾茶的特点。近年来，“中国早茶之乡”宜宾利用独特的自然气候优势大力发展早茶，按照“政府搭台、市场主导、企业主体、协会参与”的原则，连续成功举办多届宜宾早茶节，尤其在北京更是举办了多场文化推广活动，宜宾茶也成为京城茶叶市场的一个亮点。

宜宾茶历史悠久 早茶是特色

中国是茶的王国。据考证，古为僰道的宜宾具有3000多年茶叶生产历史。宜宾地处金沙江，比邻云南、贵州，是古代南方丝绸之路中蜀南的重要中转站，也是长江黄金水道上游的重要港口。宜宾茶早，史书有载。唐《膳夫经手录》记载：“帷蜀茶南走百越，北临五湖……自谷雨以后，岁取数百万斤，散落东下。”由此可见，作为蜀茶重要产区及代表，宜宾茶季之早在唐代就已被人们所知。

历史上众多文人雅士流连宜宾山川名胜，同时也留下了许多歌咏早茶的名篇。如宜宾县商州的《薅秧歌》中唱道：“二月采茶茶发芽，哥哟莫想就吃它。等到三月清明后，妹儿上坡来送茶……”历代文人对宜宾茶文化的偏爱及宜宾丰富的茶文化资源，为今天宜宾茶产业及旅游等相关产业的开发打下了深厚的基础。

20世纪90年代，根据宜宾早茶历史文化、独特的地理位置和茶叶发芽早的特点，宜宾市政府正式提出了“宜宾早茶”概念，并引导、支持茶叶种植下山。经过宜宾市历届政府和茶叶科技人员多年的努力，使宜宾早茶生产不断发展和深化，早茶面积、产量、产值不断提高，茶文化日益兴盛。如今在宜宾的大街小巷，以休闲娱乐为主的茶楼、茶坊、茶苑林立，在装潢和服务上各具特色，满足了不同爱茶人的消费需求，茶馆文化日趋产业化、市场化。对于宜宾人而言，喝茶不仅是单纯地喝，更多的是一种享受、一种乐趣。

多重优势打造原生态韵味

俗话说，“茶要新，酒要陈”，又是一年早茶上市时。所谓早茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。早茶包括明前茶和雨前茶，茶农在清明节前开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。当前，伴随着茶爱好者越来越注重环保健康，早茶以其较高的营养价值、极佳的口感与汤色而备受消费者青睐，由于其生长期的气候较冷，因此，没有虫害，更为健康。

据宜宾市副市长张平介绍，宜宾地理区位优势独特而明显，早茶来自海拔1000米以上高山，如屏山县五指山主峰老君山海拔2008.7米，筠连县大雪山海拔1777.2米，树龄均在1600年以上，茶产区以中低山地和丘陵为主体，岭谷相间，平坝狭小零碎，常年受到高湿、干热河谷和高寒山区气候的多重影响。因其所处地理位置和气候条件使得宜宾早茶在每年2月初便可采摘，比江浙一带主产茶区早30天左右。

“宜宾早茶的茶树是我国茶类中特早发芽的品种，独芽的早茶形美、色翠、汤绿、香高、味爽。现在采摘的茶叶都属于独芽，也就是茶叶中最嫩的一种。”宜宾峰顶寺茶业有限公司总经理李鑫说，鲜嫩的茶芽不能用手掐断，而是使用轻弯弹断的手法，这样生产出来的芽茶没有红梗，保持了绿叶的美观。采摘不能盲目，要选择颗粒饱满、颜色嫩绿、大小适中的独芽进行采摘。采摘时应特别注意把食指放在独芽下，大拇指往下压，轻轻向上一挑，一棵完好的独芽才算采摘成功。最后一步就是将采下的独芽放在竹篓等透气的容器内，不能将独芽长时间握在手中。

宜宾市农业局局长余江说：“我国是产茶大国，迫切需要一种不造成环境土地退化，又能维护茶叶安全和生态需要的农业发展新模式。保护并不意味着不发展，宜宾市目前就创建了高水平的中国有机宜宾绿茶茶园。小小两片叶，带动农业、低碳、生态三张牌，让宜宾的茶农真正受益于宜宾绿茶。”在宜宾海拔2000多米以上的偏远山区，宜宾峰顶寺茶业有限公司拥有多个实行封闭管理的专属茶园。它们始终实施严格的有机化标准，茶农在种植茶叶时只能施有机肥，严禁农药化肥进入；采用太阳能杀虫灯、黄色黏虫板等生态措施防治害虫；在茶园养殖鸡鸭疏松表土，促进生态茶园营养成分的吸收，集种养为一体的“绿色生物链”。

千百年来，宜宾茶农守着习惯，自然缓慢地生活，守着原始的状态、温厚的传统。具体到茶叶上，采茶者大都是本地人，她们采茶时心地虔诚，采后的茶匀整干净：“茶树是茶祖留给我们赖以生存的财富，它比金银更宝贵。”正是茶农这种心态造就了宜宾绿茶100%原生态的韵味。

文化推广 成京城茶市场中亮点

说到宜宾，很多人的第一反应是名酒五粮液，但其实宜宾也是著名的茶产地。宜宾是全国规模较大的早茶基地，有“中国早茶之乡”“川红工夫故里”的美称，然而，真正了解宜宾茶的人却少之又少。近年来，宜宾坚持以政府为主导，进行市场化运作，充分展示宜宾早茶的独特魅力，全力打造“宜宾早茶”区域公共品牌，并连续成功举办了十届中国宜宾早茶节、相关文化推广活动，有力扩大了早茶品牌的知名度。目前，宜宾早茶已经在北京二商京华茶叶商场、吴裕泰等老字号茶庄以及宜宾茶企在北京合作的茶庄上架。

3月3日，第十届中国·宜宾早茶节（北京）新茶推荐活动在北京马连道茶城举行。在艺术家李光羲、姜嘉锵、卞小贞的精彩表演中，川茶、川红、峰顶寺、早白尖、醒世、乌蒙韵等茶企展销了各自的宜宾早春绿茶和工夫红茶，吸引了众多茶客前来参观、品鉴。

京华茶业有限公司（以下简称“京华茶业”）经理任长青表示，今年已是京华茶业承办宜宾早茶节在北京宣传推广活动的第4年，取得了良好效果。宜宾早茶的优势在一个“早”字。每年未出正月，京华茶业就能为京城消费者奉上一杯宜宾早茶。2017年，京华茶业走亲民路线，主推以散茶为主的“大众茶”，今年的第一批“早春雀舌”已经在各京华茶庄上市，前来尝鲜的顾客络绎不绝，成为服务京城百姓，深化产销对接的一个重要窗口。

“宜宾早茶进京，既拉开了北京市场绿茶销售的序幕，又丰富了北京市场的茶叶品类，满足了不同消费者的需求。同时也加强了产销两端的茶企对接，推动了京川两地茶叶行业的共同发展。”北京市茶业协会会长白文祥说。

2017中央一号文件中，第3条“做大做强优势特色产业”就明确提到了“茶”：实施优势特色农业提质增效行动计划，促进杂粮杂豆、蔬菜瓜果、茶叶蚕桑、花卉苗木、食用菌、中药材和特色养殖等产业提档升级,把地方土特产和小品种做成带动农民增收的大产业。宜宾市政协主席吕晓莉表示，宜宾将以此为契机，认真落实中央和省里发展现代农业的有关要求，坚持“健康茶叶、绿色发展”引领，按照大基地、大产业、大品牌、大龙头、大市场的要求，实施品种、品质、品牌、品位一体化塑造，加快推进现代茶叶产业体系、生产体系、经营体系建设，实现经济效益、生态效益和社会效益的有机统一，力争到2021年，全市建设100万亩绿色茶叶原料标准化生产基地，干茶产量达8.5万吨左右，实现茶产业综合产值达300亿元以上，成为国家级出口茶叶质量安全示范市。与此同时，进一步通过文化活动，以茶为缘、以茶会友、加深了解、扩大交流，进一步开拓市场、做强宜宾早茶品牌、弘扬茶文化，提升宜宾茶业竞争力。