好事不怕晚好茶不怕等又到一年春茶时“淡茶温饮”是王道

我们家有茶园100多亩，今天是今年第一次采摘。”近日，金华市武义县壶山街道正新屋村茶农潘国华、陈芳芝夫妇正在采摘新茶。他们种了20多年茶叶，出产的产品也深受新老顾客欢迎。

这两天，和潘国华夫妇一样，全省各地的茶农都在忙着“掐尖”，也让喜欢品茶的人们激动了一把。试想一下，在春风旖旎的日子里，泡上一杯新茶，感受它的清香四溢，岂不快哉。

不过，尝鲜归尝鲜，喝新茶要注意点什么，还是先来听听医生怎么讲。

胃寒者要忌口

一般来说，春茶，特别是早春茶，往往被认为是一年中品质最佳的。在早春相对较低的气温下，茶叶中含氮化合物的合成与积累也较多，所以游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高。

新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但胃肠功能较差的人，尤其是慢性胃肠道炎症患者就不适合多喝。这些物质对胃肠私膜有较强的刺激作用，因此原本胃肠功能较差的人喝了新茶就容易胃肠不适，严重的还可能诱发胃病。

每年春季，浙江医院中医内科副主任杨敏春都会遇到几位喝新茶诱发胃病的人。她说，中医的角度来说，有的人的胃偏寒，平日里对于一些寒凉的东西多不耐受，而我们平时强调的新茶多是绿茶，绿茶的新茶一般多是偏寒的，所以才说它有清心去火的功效，所以对于本身胃偏寒的人来说饮新茶并不合适。

贫血者不宜喝浓茶

茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是茶叶中有保健功能的主要成分之一。它微有特殊气味，具涩味，对胃粘膜有刺激性，可能会引起恶心、呕吐，还会影响人体对铁的吸收。

所以，孕妇、哺乳期妇女、儿童以及存在缺铁性贫血的人群不能喝浓茶。孕妇需要孕育胎儿，产妇以及其他哺乳妇女需要哺乳婴儿，儿童也需要大量的铁来适应成长，以上人群本身就易患有缺铁性贫血，一般需要进行补铁，而茶中的鞣酸会和铁结合，妨碍铁的吸收，使贫血加重。

同时，由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质的含量较高，易使人的神经系统兴奋。大量饮用新茶后，有些人会有头晕、心慌、四肢无力等“醉茶”现象，特别是对神经衰弱、心脑血管疾病患者来说，影响更大。因此，对于患有以上疾病的人群，建议将新茶购买后进行适当的存放，让茶叶得以自然氧化，可以减少对胃肠道、心血管等系统的刺激。

需要注意的是，最好不要用保温杯泡茶。因为高温、恒温的浸泡环境，会大量破坏茶叶中的维生素，同时由于芳香油大量挥发，茶碱和鞣质等大量溶出，不仅降低了茶叶的营养价值，还容易使茶水变得苦涩乏味。据现代医学研究，喝淡茶更有利于人的健康，即使想喝茶，也应注意“淡茶温饮”。

新茶保存要避光

有经验的茶农一般都会在新茶制作好后，将它们存放半个月左右，让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化，再拿出来喝。这样一来，不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气、滋味也更为醇厚。

另外，选购春茶时也需要注意。挑选春茶时不要买水分含量高的，那种摸上去潮潮的茶叶非但不容易保存，还会发霉，滋生细菌。

既然如此，要怎么贮藏春茶呢？记者帮大家搜罗了几种贮藏方法，爱茶人士快掏出小本本记下吧。

木炭贮存法：取1公斤木炭装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口。装木炭的布袋一般每月换装一次。

冷藏贮存法：将含水量较低的新茶装进铁制或木制茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度应保持在5 。另外，茶叶要放在较高的通风处，不要让阳光直射茶罐。每次买茶量以一个月能喝完为佳，贮藏太久的茶叶风味也会受损。