30万吨茶卖不掉深加工才是出路

日前，农业部《关于抓住机遇做强茶产业的意见》中提出了2020年实现茶叶总产值和出口额翻番的目标。

目前我国茶园面积超过了4千万亩、茶叶产量达到220多万吨，茶叶已成为优势区和贫困山区的支柱产业。但茶产业大而不强，大而不精，大而不张，竞争力不够强。  如何解决茶叶产销失衡的问题？如何抓住机遇做强茶产业？12月10日—11日，第三届中国茶业大会在北京召开，各类专家论道紫禁城，提高茶叶的产出效益，深化茶叶深加工是出路。

记者 杨刚

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每年30万吨茶卖不掉

农业部总农艺师孙中华在会上指出：“近年我国茶叶快速发展，面积不断扩大，产量急剧提高。目前我国茶园面积超过了4千万亩、茶叶产量达到220多万吨都位居世界第一位。茶叶已成为优势区和贫困山区的支柱产业。茶产业的成就是显著的，但存在的问题也是突出的。主要表现在茶产业大而不强，大而不精，大而不张，竞争力不够强。”

中国工程院院士、著名茶学家陈宗懋用一道减法展示了我国茶业大而不强的事实。

“2015年我们茶叶总产量227.7万吨，国内消费约为135万吨，出口量约32.4万吨，深加工估计在15万吨左右，算下来有30万吨没有消费掉，产销之间明显不平衡。”

中国农业科学院杭州茶叶研究所副所长阮建云指出我国茶业存在传统农业特征明显、生产基础薄弱、茶园基本设施严重滞后、茶叶产品缺乏多样化、劳动力供求出现短板、生产成本快速升高等问题。

虽然茶叶问题多，但孙中华也给茶行业打了一剂强心剂。“随着消费结构升级加快，加之一带一路建设的实施，茶产业的发展面临着难得的机遇。农业部高度重视茶产业的发展，已制定出台了《农业部关于抓住机遇做强茶产业的意见》，对于做强茶产业作出了具体部署。”孙中华表示。

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六茶共舞迈向产值翻番

日前，农业部《关于抓住机遇做强茶产业的意见》中提出了2020年实现茶叶总产值和出口额翻番的目标。

陈宗懋表示，通过新科技、新选择、新途径，扩大产业范围，打破“六大茶类”束缚。所谓六茶共舞是将茶分为喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶六项进行深入开发。

以用茶为例，陈宗懋指出我国在提高茶产业效益上有很大的提升空间。“EGCG是从绿茶中提取一种成分，是儿茶素中含量最高的组分，具有非常强的抗氧化性，在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色。日本每年EGCG的产品达120亿美元，美国也有近100亿美元的收入，而中国仅有1亿美元的数量，可见其我们在这方面发展的落后与广阔的市场前景。”

三业并举则指的是将一二三产业有效的融合起来，打重拳、打套拳、打组合拳，将茶叶从单一产业转变为复合产业，提高茶产业的多样性，完成中国茶业从“茶叶大国”到“茶叶强国”的转变。

当前，乡村旅游和休闲农业迅猛发展，茶乡旅游作为重要的组成部分，是促进当地茶农增收和实现精准扶贫脱贫的有力抓手，也是茶叶一二三产业融合发展的重要途径。

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茶叶深加工撷取1/3产值

据了解，目前日本茶叶深加工率达到40%，而我国茶叶深加工率不到10%，国内茶叶深加工还有非常大的发展空间。

对于茶企茶商来说，如何充分利用茶叶资源、提升茶叶产品的附加值，对于未来的发展有着非常大的影响；而如何借助深加工来解决茶叶产销失衡的问题，也是当下茶行业必须考虑的问题之一。

陈宗懋院士指出，茶叶深加工有很多工作需要去做。“像夏秋茶，口味不太好，但茶多酚含量很高，可以用有效的方法提取出来。目前，每一年深加工的量就是10万吨-15万吨。”

“我们今天的深加工产业用不到占茶产量7%-8%，15万吨左右的中下档茶打造了中国茶叶综合产值的三分之一强。”刘仲华对茶叶深加工有了更深的认识。

刘仲华前瞻性地指出茶业将要从传统农业，通过现代技术提取成分和组分扩展到现在大健康产业，包括人类的健康，动物的健康和植物的保护，以及环境的友好。

“要进一步进行茶的功能成分和组分的健康激励和效果的研究，尤其要研究这些新的成分如何延伸到天然药物健康食品功能制品，功能饮料，环保产品以及动物营养等等。”刘仲华表示，茶黄素将是新一轮茶叶深加工产品的主流。如果想把茶饮料做的更好，必须朝功能性发展。

【他山之石】

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“在面积产量增长的背后，我国过去的十多年出口量的增长非常缓慢。平均下来大概是每年3%左右的增长，有时候还会下滑。我们在出口方面需要找到新的突破口”刘仲华表示。

斯里兰卡茶叶局国际推广部主任Hasitha De Alwis告诉大茶视界记者，斯里兰卡在出口上的优异表现得益于向打造自有品牌转型。到2014年，盒装茶和袋装茶已占到茶叶出口的40%-45%，未来还会进一步地提升。

印度也致力于从散装茶的出口过渡到品牌茶的出口。印度茶叶研究所所长 Dr.Anoop Kumar Barooah在接受大茶视界记者采访时表示，“印度的出口企业，要推广印度原产地茶的话，必须要采用印度茶委员会统一推出的产品标识；同时还有一些推广方面的资金的支持。”同时，印度茶委会也极其重视保护原产茶品牌的保护。大吉岭茶是在1999年首批通过印度茶叶委员会进行注册保护的地理标识，目前已经在全球多个国家成功申请了地理标识认证。

肯尼亚农业与畜牧业研究院-茶叶研究所所长John Kipkoech Bore表示，为使茶农免受全球价格波动影响，肯尼亚实施了多元化的出口策略，不断瞄准美国、加拿大、沙特阿拉伯、俄罗斯以及中国的红茶市场。同时，肯尼亚政府还降低税收，提高茶叶种植者的积极性。