手工制茶谁是顶尖高手

贵州省第五届手工制茶技能大赛暨“凤冈锌硒茶杯”手工青茶、手工红条茶制茶技能大赛在凤冈举行。来自全省各地的11支参赛队共73名制茶能手齐聚凤冈仙人岭，以茶会友，弘扬传统手工制茶文化，展现高超技艺。本次比赛由省总工会、省人力资源和社会保障厅、省供销合作社联合社主办，省财贸金融工会工作委员会、省茶叶协会、中国国际茶文化研究会民族民间茶文化研究中心及凤冈县政府承办。

比赛中，参赛选手们进行了理论考试和实际操作。实际操作部分，选手们现场演示了萎凋、揉捻、发酵、干燥等制茶工艺，并完成青茶、红条茶制作，6名评审专家分别从茶叶外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面对选手们制作的成品进行打分。

比赛分为理论考试及实操比赛，总成绩按百分制计，理论考试成绩占20%，实际操作成绩占80%。比赛项目分为手工青茶、手工红条茶两项，根据参赛选手理论知识及制作成品决出各单项的一、二、三等奖。经过激烈角逐，毕节代表队队员张俊及威宁代表队队员蔡国威分别获得手工青茶和手工红条茶一等奖。凤冈代表队队员陈世勇、苏鑫获得手工红条茶二等奖。

此次制茶大赛,旨在开展茶技术交流、推广先进技术提高茶叶品质，增强产品市场竞争力；鼓励参赛队员要争当“茶工匠”，精益求精，为推动黔茶产业发展做出贡献。

闭幕式上，凤冈县委书记廖其刚表示，凤冈产茶历史悠久，茶叶品质良好。近年来，凤冈茶产业发展成效明显，凤冈锌硒茶在市场上的知名度和占有率不断提高。通过本次比赛，黔茶茶艺、茶道、茶文化实现交流碰撞，为宣传黔茶、助推贵州茶产业发展搭建了平台。下一步，凤冈将以此次比赛为契机，进一步深入挖掘、保护凤冈独特的茶文化，传承好茶艺、弘扬好茶道，掀起茶文化研究、茶艺学习的新高潮，并坚持做优茶叶品质，做强茶叶品牌，努力为世界奉献一杯好茶。